بالرغم من النظافة الظاهرة للمطبخ فقد تكون هناك أماكن كثيرة تنمو فيها مسببات الامراض (البكتريا والفطريات ) دون أن ندرى ... ومسببات الامراض هى كائنات دقيقه لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة ولكن بعضها يكون شديد الخطورة والسميه خصوصا اذا تعلق الامر بالطعام واعداده اليك بعض الاماكن التى تتجمع بها
الميكروبات فى مطابخنا ولا ينتبه لها الكثير منا
ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ
1-الاسفنجه او الليفه المستخدمه فى غسيل الاوانى وكذلك فوطة تنظيف طاولة المطبخ........مكان مناسب لنمو عددكبير من الميكروبات .....عليك بغسلها جيدا بعد الاستخدام ووضعها بعيدا عن الماء لتجف ويجب استبدال الليفه كل اسبوعين على الاكثر
ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ
2-اسطح التقطيع والملاعق الخشبية ....يجب غسلها جيدا ووضعها فى مكان جيد التهويه بشكل رأسى حتى تجف تماما قبل حفظها فى الادراج .كما يجب عدم استخدام الادوات اذا ظهر بها شقوق لانها سوف تكون مكان مناسب لنمو الميكروبات على فضلات الطعام المتراكم ..وعليك استخدام سطح لتقطيع اللحوم والدجاج والاسماك النيئة واخر للطعام الجاهز و الخضراوات .
ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ
3-فلتر مياة الشرب ..ان قلب الفلتر مكان لتراكم بعض انواع البكتريا الضارة ...فعليك بأتباع ارشادات الصيانه الدوريه للفلتر او استبدال قلب الفلتر كل سته اشهر على الاكثر .
ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ
4-دورق الخلاط الكهربى ....بقايا الطعام قد تتجمع اسفل سكينه التقطيع الموجودة بقاعدة الخلاط ولايمكن رؤيتها ....يمكنك وضع بعض من الماء الساخن (وليس المغلى حتى لايتاثر بلاستيك الخلاط )والصابون وعمل دورةللخلاط ثم غسله بالماء الساخن ويجب عدم تغطيته اوتخزينه حتى التأكد من تمام النظافة والجفاف
ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ
5-الاسطح المصنعه من مادة الاستنلس ستيل مثل السكاكين والاوانى المستخدمه للتعامل مع اللحومو الدجاجو الاسماك النيئه ...عليك باستخدام ماء ساخن والصابون مع فركها (دعكها جيدا بالليفه)لتنظيفها تنظيف جيد .حيث وجد ان بعض انواع البكتيريا تلتصق بها وليس معنى ذالك انها غير مناسبه للطعام بل على العكس فهى من اكثر الانواع المستخدمه مناسبه للصحه العامه .حيث انها لاتتفاعل مع الاطعمه نهائيا ,كما يسهل تنظيفها .
ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ
6-درج حفظ الاطعمة بالثلاجه ومكان حفظ البيض الطازج .....يجب الحفاظ عليه دائما جافا وتنظيفه بشكل دورى بالماء والصابون مع التجفيف الجيد كا يمكنك استخدام قطنه بها خل لمسحه جيدا او استخدام محلول الكلور مع الماء ثم التجفيف فهذة الاشياء مطهرات مناسبه للمطبخ ....ملاحظه هامه يجب غسل الايدى جيدا بعد الامساك بالبيض الطازج حيث قد تحمل القشرة الخارجيه بعض البكتيريا او الفيروسات
ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ
7-أداة مسح الارضيه ..خصوصا المصنعه من الياف القطن ....يجب شطفها جيداوتركها تجف وعليك بنقعها فى ماء مضاف اليه كلور مرة اسبوعيا على الاقل للقضاء على الميكروبات والاوساخ وكذلك الروائح الكريهة.
ّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّّ
اخيرا يجب الحرص التام عند التعامل مع اللحوم والدجاج والاسماك النيئه (الغير مطهية )حتى لا تتسبب فى تلوث الاسطح ,الادوات,فوط المطبخ والطعام الجاهز للاكل حيث انها تحتوى بالطبيعه على بعض انواع من الكتيريا التى قد تكون ضارة جدا اذا لم تتعرض لحرارة الطهى فعلينا الانتباه حتى لا ننقل هذة البكتريا لباقى الاشياء
01-25-2012, 09:34 PM
.gif){kind=icon}
احذروا مسببات الأمراض في المطبخ
شكر
العرض العادي
