طريقة التحضير
- نظفي الدجاج جيداً تحت الماء البارد, ثم ضعيه في مصفاة ٍبلاستيكيةٍ , ليتصفى الماء الزائد
- ضعي الملح، الفلفل، البهار، القرفة، الهيل، الكمون، والبابريكا في طبق, وقلبي بالملعقة
- ضعي ملعقتين صغيرتين من هذا الخليط جانباً لتتبيل الفريكة
- تبلي داخل وخارج الدجاج ببقية خليط البهارت مع محاولة وضع القليل منه بين الجلد واللحم
- ضعي الدجاج في البراد الى ان تنتهي من تحضير الفريكة للحشو
- في قدرٍ سميك القاعدة، متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة
- أضيفي البصل والثوم وقلبي الى أن يلين البصل
- أضيفي الفريكة، الفلفل وبقية البهارات والمرق
- غطي القدر و دعي الفريكة تطهى على نارٍ هادئةٍ الى أن تقترب الفريكة من النضج
- خذي نصف كمية الفريكة، وضعيها في طبق مع نصف كمية الخضراوات وقلبي إلى أن تختلط المواد مع بعضها
- وزعي هذا الخليط داخل الدجاج ثم أقفلي التجويف بواسطة عودٍ خشبي أو خيطٍ سميكٍ
- سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ , ثم ثبتي الرف السفلي
- أحضري أكياس فرنٍ خاصةٍ لشوي الدجاج وضعيها في صينية فرنٍ كبيرة الحجم
- جهزي أكياس الفرن كما هو مكتوبٌ على العلبة
- ضعي في كلٍ كيسٍ دجاجة , وأقفلي جيداً ,ثم ضعي الدجاج في الصينية
- ضعي الدجاج في الفرن لمدة 60-70 دقيقة إلى أن ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً مشهياً
- في هذه الأثناء،ضعي بقية الخضراوات على وجه الفريكةالمتبقية في القدر
- غطي القدر ودعيه على نارٍ هادئةٍ الى أن تنضج الخضروات تماماً
- قلبي الفريكة بخفة مع الخضروات وأسكبيها في طبقٍ تقديمٍ واسعٍ
- أخرجي الدجاج من الأكياس (كوني حذرةً من البخار الموجود في الكيس) وتخلصي من الأعواد الخشبية أو الخيط
- وزعي الصنوبر على الدجاجبالفريكة وقدميه مباشرة مع السلطة او اللبن الزبادي
03-14-2013, 09:03 AM
الدجاج المحشي بالفريكة2013 ، وصفة الدجاج المحشي بالفريكة ، طريقة عمل الدجاج بالفريك2014
شكر
اعجاب
العرض الشجري