250غ سميد خشن (يعنى دقيق قمح خشن )
100غ دقيق أبيض
50غ سكر
نصف لتر زيت
كأس سكر
مبشور ليمونة
ملعقتين ماء ورد
لتر من الماء
ماء زهر
50غ من السمسم المحمر (الجلجلان )
تمر معجون
:aaa42::aaa42::aaa42::aaa42::aaa42:
القطر ( الشربات )
يحضر القطر ( الشربات ) بوضع 400غ من السكر في حلة على النار و يضاف عليه الماء ثم يترك ليغلي ، تضاف اليه عصير الليمونة ويترك حتى يتجانس ثم يضاف ماء الورد ، ويرفع من على النار،
:aaa42::aaa42::aaa42::aaa42::aaa42:
الطريقة
1 - يوضع السميد الخشن مع الدقيق الأبيض و50غ السكر ونصف لتر من الزيت وتخلط مع بعض جيدا
2 - يترك الخليط في إناء محكم الغلق ليلة كاملة.
3 - نحضر بعدها العجين ونضيف بشر قشر الليمونة ( والبشر يكون ناعما ) و ماء الزهر وقليل من الماء حتى تصبح عجينة لينة.