كيف يتم
الاعداد لصنف الدجاج على
الشواية بالزبدة
المقادير
للتتبيلة
ملعقتين صغار زنجبيل مهروس (
في الهون - أى الجرن)
ملعقتين صغار ثوم مهروس (
في الهون - أى الجرن)
ملح
ملعقة صغيرة ونص فلفل حار بودرة
عصير ليمونه
٨٠٠ جرام
دجاج بدون عظم مقطع قطع كبيرة نسبيا
علبة زبادي مصفية من المياه الزايدة
٣ ملاعق كبيرة زيت
١/٢ ملعقة صغيرة بهارات
١/٢ ملعقة صغيرة كركم
لصوص الطماطم
كيلو و نص طماطم مقطع أرباع
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
٥ فصوص ثوم مقشرة
٤ حبات حبهان - اى هيل أخضر
حبتين قرنفل
ورقة غار - اى ورقة لاورو
للمرق النهائي
ملعقة كبيرة ونص فلفل حار بودر
بحجم ملغقة صغيرة زنجبيل مقطع صغار
قرنين فلفل أخضر حار طازج مقطع أرباع بالطول
ملعقة صغيرة ونص ورق حلبة مجفف
١/٢ ملعقة صغيرة بهارات التتبيلة
ملح
سكر
نص أصبع زبدة بارد مقطع مكعبات
١/٢ كوب كريمة
الطريقة
للدجاج و التتبيلة
نخلط
الدجاج مع عصير الليمون و الزنجبيل و الثوم وشوية ملح و بودرة الفلفل في صحن ونفرك
الدجاج فيهم جيدا ونخليه يتتبل في الثلاجه نص ساعة تقريبا.
بعد كده نضغ على
الدجاج الزبادي و بهارات التتبيلة و الكركم و الزيت ونخليه يتتبل زيادة ساعتين .
بفترة التتبيل نجهز الشواية
بصينية مجهزة بمناديل ورق سميكة نشيل
الدجاج من التتبيلة ونضعها على المناديل وحتى يتم ازالة التتبيلة الزائدة
بعد كده على
الشواية وتكون حارة جدا ويعنى ساخنة جدا نرص
الدجاج عليها ونخليه مفرق عن بعض شوية وبعد ما يتحمر الوجه نقلبه على الناحية الاخرى .
الطريقة لصوص الطماطم
في حلة نضع الطماطم مع نصف كوب ماء تقريبا و الثوم و الزنجبيل و الهيل و القرنفل وورقة الغار.
نطبخ المكونات مع التقليب من وقت لوقت لآخر ولغاية ما تدوب الطماطم تماما وتتحول الى صوص. نطحن الصوص في خلاط بعدين نصفيه ونرجعه للحلة تانى
طريقة الصوص للدجاج
نغلى صوص الطماطم غلية خفيفة وبعدين نحط الفلفل البودر. ونطبخ فى الصوص على النار لغاية مايتقل و بعدين نحط عليه
الدجاج المشوي والماية اللى نزلت تحت الدجاج. نحط الفلفل الأخضر الحار و الزنجبيل ونطبخهم مع بعض والصوص لازم يغطى
الدجاج . وبعدين نضع الكريمة و وبهارات تتبيلة
الدجاج ونوطى الحرارة والطبخ يكون هادىء وولا يغلى. و بعدين نطفي النار ونحط الزبدة ونحرك الصوص لغاية ما تختفي الزبدة ويبقى الصوص لامع. ويفضل الارز الأبيض بجانب الصنف
02-24-2015, 06:34 AM
كيف يتم الاعداد لصنف الدجاج على الشواية بالزبدة بالصور 2015-2016 دجاج على الشواية 2013 2014 2015
شكر
اعجاب
العرض الشجري