كيف يتم
الاعداد لمكونات شوربة رائعة من
الدجاج والكوسة والمكرونة - بالصور
المقادير
مقادير المرق
دجاجة حجم 700 جرام
1 جزر صغير مقطع مكعبات صغيره
1 عود كرفس مقطع تقطيع صغير
1 بصل متوسط الحجم نقسمه لنصين نص نقطعه تقطيع عشوائي و النص الثاني مفروم ناعم
نص ملعقة صغيرة زعتر ناشف
1 ورق غار ( لاورو )
مقادير الشوربة
2 كوسا صغيره مقطعة مثلثات صغيره
كوب مكرونة اصداف حجم صغير
طماطم مقشرة
نشيل البذور منها و نقطعها و نفرمها بالسكين
ملح وفلفل
الطريقة
نبدا بالدجاج نشيل الصدور مع العظم و نخليها على جنب و باقي
الدجاج كله من سيقان و اجنحة قطعوها قطع صغيرة
نشوح قطع
الدجاج على مرحلتين بمعلقتين كبار زيت لحد ما يبقى بني من كل الجوانب
على نفس القدر نضيف البصل و الكرفس و الجزر و نشوحهم لمدة خمس دقايق ولحد ما يبقى لونهم ذهبى و بعدين نرجع قطع
الدجاج للحلة ونقلبهم مع الخضروات ونوطي النار جداااااااااااا
ونغطى الحلة وبدون اضافة ماء وخلوه تقريبا
20 دقيقة و السبب حتى نتخلص من ماء
الدجاج وحتى تتبقى لنا الخلاصة فقط
وها هو الشكل بعد 20 دقيقة
نشيل صدرو
الدجاج من الحلة و نخليها على جنب ثم نضعهم على الخضروات و قطع
الدجاج ونضع عليهم اربعة اكواب ونصف ماء و نضيف ورق الغار و الزعتر و نخلي المرق على نار واطية جدا من غير ما نغطيه لمدة 20 دقيقة
بعد كده نصفيه و نتركه على جنب لمدة 5 دقايق و نشيل الدهن من فوق المرق وبكده يكون المرق الجاهز
نبدا نسوي الشوربة ..بعد ماتبرد الصدور نشيل الجلد و نسحب اللحم من العظم وحنشوف ان لحم الصدور لم يستوى جيدا ولكن لا قلق ولأنه سيستوى مع المكرونة ونقطع الصدرو بشكل عشوائي باليد
بعد مايبرد المرق حا نلاقى دهن على الجوانب و من فوق شيلوها بالملعقة وحطوها في الحلة لأن راح نشوح البصل من دهن
الدجاج
نشوح البصل لمدة دقيقتين وبعدين نضيف الكوسا ونقلب لحد ماتذبل تقريبا من خمسة الى سبعة دقايق..بعدين نضيف الطماطم و نشوحها ونضيف شوية من العصير الموجود في علبة الطماطم و بعدين نضيف الدجاج
نرجع نضيف المرق ونخليه شوية يغلي وبعدين نضيف المكرونة وبعد ماتستوي المكرونة نضيف الملح و الفلفل الأسود
و نقدمها مع جبنة بارميزان مبشورة
02-24-2015, 06:34 AM
كيف يتم الاعداد لمكونات شوربة رائعة من الدجاج والكوسة والمكرونة 2015-2016 شوربة رائعة 2013 2014 2015
شكر
اعجاب
العرض الشجري