يفرم البصل مع الزنجبيل والكزبرة والثوم وعشب الليمون والفليفلة الحريفة للحصول على معجون. تقطع شرائح السمك الأبيض إلى مكعبات وتفرم في خلاط الطعام لتتحول إلى معجون ناعم ودبق. تضاف 3 إلى 5 ملاعق طعام من الماء البارد وكذلك البيضة وصلصة السمك ويتابع الهرس ليصبح المزيج ناعماً. يقرص هذا المزيج إلى أقراص صغيرة مثل أقراص الهامبرغر. تضاف اللوبياء المفرومة وورقتا الليمون المفرومتان إلى الأقراص ويخلط المزيج جيداً. يحمى الزيت في مقلاة وتقلى أقراص السمك على الوجهين حتى تشقرّ وتنضج تماماً. تصفى الأقراص المقلية على محارم المطبخ الورقية. تقدم الأقراص ساخنة في طبق مزين بشرائح الليمون والبقدونس مع الصلصة التايلندية الجاهزة (أي الصلصة الحلوة والحريفة).
ملاحظة
للحصول على أوراق ليمون طرية، تسلق الأوراق في الماء المغلي ثم ترفع وتغسل بالماء البارد ويزال منها العرق الوسطي السميك قبل فرمها.
06-20-2013, 04:22 AM
اكلات رمضانية 2013 ،خطوات عمل اقراص السمك , طرق تحضير اقراص السمك لرمضان 2014
شكر
اعجاب
العرض العادي
