،،
مَرحبا / كيفكم ؟!
حبيت انط بذا القسم واشارككم فيه بَسطور خفيفه عن
الباذنجان الاسووود :biggrin::ta7a_411:
خلونا نقراها سَوى ..:36:
وش تَعرف عن البَاذنجان ..
؟!
الباذنجان نباتْ مشهوور من فصيلة الباذنجنيات معروف منذو مبطي < من قديم الزمان :ta7a_730:
وكانو يسمونه بالفارسية " إبذنج " ومعناه "مناقير الجن" :ta7a_413:
اما العرب فلما عرفوه سموه اكثر من اسم منها الأنب ، و الحيصل ، و المغد ، و الوغد. < احس الاخير استغفر الله / نعمه :ta7a_733:
والباذنجان فيه منه نوعين
أسود وله نوعين بلدي وأفرنجي / و أبيض ،
وَ الفرق بينهم إن
الباذنجان الأسود يحتوي كمية أكبر من العناصر المعدنية، اما
الباذنجان الأبيض يحتوي على كمية أكبر من المواد النشوية.
وبالنسبه السعرات الحرارية في
الباذنجان فهي قليله ، الـ 100 جرام منه فيهآ 29 سعرة حراريه آو كالوري ، < اهل الريجيم يصاحبونه :biggrin:
واخيراً / الدولة المتصدره بإنتاجه في العالم فهي الصين ،
القيمه الغذائيه لـِ البَاذنجان ..
!!
بالنسبه لـِ قشر
الباذنجان فيه مركبات “باسيولين” المضادة للأكسدة
والي تخلص الجسم من الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة.
بعد تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف, ولها دور في إنتاج هرمونات الذكورة والأنوثة,
وتكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة,
بعد قشرة
الباذنجان تنبه حركة الأمعاء ، وتساعد على تنظيم وإفراغ الفضلات منها. بالإضافه إلى تنقيتها وقتل الجراثيم وطردها خارج الجسم.
اما لب الباذجان فيه مركبات “فينوليك” المضاد للأكسدة وأهمها حامض “الهوردجنيك”
الي يعتبر أقوي مضادات الأكسدة النباتية، والي له اهميه في الوقاية من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي الي تساعد على منع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم,
بالإضافه دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار.
بالإضافه لـِ إن
الباذنجان ككُل مفيد في علاج تصلب الشرايين والوقاية منه، و يعيق انتقال الكوليسترول من المعدة إلى الشرايين،
ويخفض من نسبة الدهون ، بعد يحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان .
واخيراً يحتوي على نسبه بسيطه من فيتامين C, A، والكبريت، والحديد، والفوسفور،
والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمواد الدسمة، والنشوية، والبروتينية.
.
.
نصائح طبيييه .. !!
1. ينصحون الاطباء مرضى السكر والي مصابين بالسمنه بأكل
الباذنجان مسللوق أو مشوي
ويحذرون من أكله مقليا لأنه في هذه الحاله بيمتص الكثير من الزيت ويصير ثقيل ع المعده بالإضافه الكالوري بيصير فيه اكثر
2. المصابين بالتهاب الكلى ، المغص الكلوي أو داء الصرع الافضل يبتعدون عَنه ،
3. الي معدتهم ضعيفه و الاطفال والكبار الي يعانون من عسر الهضم ما ينفع يكثرون منه
لان
الباذنجان صعب الهضم ويحتاج مده طويله تقريباً " فوق 3 ساعات " علشان ينهضم ،
4.الافضل عدم تقشيير الباذجان لأن اغلب العناصر الغذائيه تكون في القشره أكثر من اللب .
5. اخيراً كل شي حلو بإعتدال حتى الباذجان < :biggrin:
لان الاكثار منه مو زينْ لأن فيه أملاح “الاوكزالات” التي تسبب زيادة نسبة تركيزها في الجسم
إلي تكوين الحصوات في الكلي والمرارة.
.
يمي يمي .. !!الاصناف الي نسويها بالباذنجان كثيره ومتنوعه بس الاشَهر متبل
الباذنجان :ta7a_464::ta7a_411:
^
وهو الي حبيت أختم فيه مَوضوعي ،
طبعاً الحلو فيه إن
الباذنجان بيكون مشَوي ومايحتاج زيت آو غيره وبيكون صَحي جداً
وكل الي نحتاجه باذنجان حبه ثنتين حسب الكميه الي بتسونها ،
واسرع طريقه علشان نشويه نلفه بورق الألومنيوم " قصدير " ونحطه ع عين البتوجاز
وياسلام ع الريحه لما يبدأ ينشوي ماودكم تطلعون من المطبخ :ta7a_730:
بعدها نخليه يبرد وبعدين نقششره ونخلي إشوي من القشر علشآن يطلع الذ ومانسى فايدة القشر
ونبدأ نهرسسسه بالشوكه < انا افضل خلاط أبو يييد ذاك تبع براون ** مدري وش اسمه :ta7a_733: بس هو طبعاً آسسرع :biggrin:
بعدها نحط شوي عصير ليمون وملح وطحينه < + انا اضيف معاه كم ملعقه زبآدي إشوي ،
وبالاخير ماننسى الزيت الزيتون ع الوجه ، :17:
وبس هيك / تقريباً الموضوع إنتهى ،
بس الي بينقز يشتري باذنجان فلا ينسى يختار افضل شي والي نلقاه بهالمواصفات :ta7a_730:
" ثقيل في وزنه وجلده متساوي ويلمع وتحسسونه صلب "
ويارب كان موضوعي خفيف ومفيد والاهم عجبكم :biggrin::ta7a_572:
القآكم ع خيَر .. :ta7a_462::ta7a_411:
03-01-2014, 02:17 AM
الباذنجان الأسود وصحتك $~ 2013 2014 2015
شكر
اعجاب
العرض العادي
