سفرة رمضان اليوم الاول : طبقنا كبسة باللحم والحلى قطايف بالفستق 2013 2014 2015
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
سفرة رمضان اليوم الاول : طبقنا كبسة باللحم والحلى قطايف بالفستق
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
*ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2018 نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2018
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
دليلك سوف يقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
سفرة رمضان اليوم الاول : طبقنا كبسة باللحم والحلى قطايف بالفستق
نبدأ بـ صحن شوربة العدس :
مقادير شوربة العدس الاصفر:
- العدس الاصفر : كوب
- الماء : 5 اكواب
- الجزر : 1 حبة (صغير الحجم / مقطّعً إلى مربّعات صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (صغيرة الحجم / مُقطّعة إلى مربّعات صغيرة)
- بندورة : 1 حبة (صغيرة الحجم / مُقطّعة إلى مربّعات صغيرة)
- ملح : رشّة
- الكمون : رشّة
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مُقطّعً إلى مربّعات)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الخبز الإفرنجي : 2 رغيف (محمر / للتقديم)
- عصير الليمون : 1 حبة (للتقديم)
طريقة عمل شوربة العدس :
1. يُغسل العدس الأصفر جيّداً، ويُصفّى، ويُضاف بعدها مع الماء، إلى قدر كبيرة، وذلك على نار متوسّطة.
2. عندما يبدأ الماء بالغليان، يُضاف إلى القدر، كلّ من الجزر والبطاطس والبندورة، ويدع هذا الخليط على النار لحوالي ساعة. ثم، يُصفّى، وينقل إلى قدر أخرى على نارٍ هادئة. وينثر الملح والكمّون.
3. يُقلى البصل مع زيت الزيتون، في قدرٍ منفصلة، وذلك حتى يتحوّل لونه إلى الأشقر.
4. يُستخدم شريط الخفق لخلط الشوربة، ثم تُسخّن مجدّدًا. وتُزيّن الشوربة بالبصل المفروم. ويُقدّم الخبز الإفرنجي المحمّر وعصير الليمون الحامض إلى جانبها.
يليها صحن الفتوش على الطريقة اللبنانية :
مقادير الفتوش:
1- طماطم متوسطة الحجم مقطعة مربعات وسط.
ربع حزمة بقله ( رجله ) نقطف الأوراق فقط.
2- خيار مقطع مربعات .
خس مقطع شرائح وسط
ربع حزمة بقدونس مفروم فرم ناعم
قليل من النعناع الطازج المفروم فرم ناعم
بصل اخضر مقطع قطع صغيرة
خبز مقطع مربعات مقلي
ثلاث حبات فجل مقطع شرائح
عصير ليمونة كبيرة
قليل زيت زيتون
سماق
طريقة عمل الفتوش:
1- يقطع الخيار والطماطم مربعات متوسطة الحجم .
2- يقطع البصل الاخضر قطع صغيرة .
3- يقطع الفجل شرائح رفيعه .
4- يقطع الخس قطع متوسطة الحجم .
5- يفرم النعناع والبقدونس فرماً ناعماً.
6- تقطف أوراق البقله ( الرجله ) وتضاف للمكونات السابقة.
7- تقلى قطع الخبز وتضاف لباقي المكونات.
8- قبل التقديم نضيف خليط مكون من زيت زيتون + عصير ليمون+ ملح حسب الرغبة على السلطة
ونرش عليها قليل من السماق .
ومن المقبلات اخترت لكم اليوم : أقراص العجين المطهوّة على البخار على الطريقة السعودية
مكونات أقراص العجين المطهوّة على البخار :
3 أكواب أو 420 غ من الدقيق العادي
ملعقة صغيرة من الملح
1 من البيض
كوب أو 250 مل من الماء
750 غ من لحم الغنم المفروم
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مفرومتان فرماً ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 مكعبات من maggi مرقة اللحم٬ مذوبان في 3 ملاعق كبيرة من الماء
طريقة عمل أقراص العجين المطهوّة على البخار:
يُخلط الدقيق في وعاء كبير مع الملح والبيضة. يُضاف الماء تدريجياً وتُمزج المكوّنات بعضها مع بعض حتّى تشكّل عجينة متماسكة.
تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة متساوية في الحجم. يُقرّص كلّ جزء إلى كرات. تُغطّى وتُترك جانباً لمدّة ساعة
يُخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل الأسود ومكعّبي مرقة الدجاج ثم يُترك
تُرقّ كلّ كرة وتُحشى بملعقة صغيرة من مزيج اللحم ثم تُطوى لتُقفل.
تُدهن قدر خاصة لطهو المنتو على البخار بالسمن. توضع أقراص العجين المحشوّة في سلّة القدر.
يُملأ نصف الجزء الأسفل من القدر بالماء الساخن مع إضافة القليل من الملح. تُغطّى القدر وتُقفل بإحكام. توضع على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 50 دقيقة أو حتّى تنضج الأقراص.
وصولاً الى طبقنا لليوم الاول من شهر رمضان : كبسة باللحم
مكونات كبسة اللحم :
كيلو رز بسمتي مغسول ومنقوع
كيلو لحم خروف مع العظم
فليفلة خضراء وحمراء
كوب بندورة مفرومة ناعم
ربع كوب جزر مبروش
نصف كوب بصل مفروم
3 اسنان ثوم
ربع كوب زبدة
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب لوز محمص
5 حبات هيل وقرنفل
3 اوراق غار
2 عود قرفة
ملعقة ص كركم وكاري
ملعقة برش برتقال ومعجون طماطم
ملعقة زنجبيل مبروش
طريقة عمل كبسة اللحم :
1-نسلق اللحم مع الملح والباقة العطرية
2-نضع الزيت مع الزبدة على النار ونحمر البصلوالثوم والبندورة والجزر والبرتقال والملح وكافةالتوابل عدا الكركم
3-تترك الصلصة ربع ساعة لتتجانس وهي مغلقة
4-نضيف الرز الى الصلصة ونضع مرق اللحمونضيف الفليفلة المقطعة مكعبات والكركم
5-عندما يغلي الارز نخفض النار ونتركه ينضج مدة ربع ساعة
6-بعد الانتهاء نحركه قليلا ثم نتركه 5 دقائق اخرى
و لا ننسى عصير البرتقال كي يزين سفرة رمضان
الصورة النهائية لسفرة اليوم الاول من رمضان 2018
*
*
اتمنى ان تنال إعجابكم .. انتظروني غداً مع سفرة جديدة
بالهنا والشفا
:hgf53:
stvm vlqhk hgd,l hgh,g : 'frkh ;fsm fhggpl ,hgpgn r'hdt fhgtsjr
2013 - 2014 - 2015 - 2016
stvm vlqhk hgd,l hgh,g : 'frkh ;fsm fhggpl ,hgpgn r'hdt fhgtsjr 2013 2014 2015
|
04-04-2018, 11:30 AM
شكر
اعجاب
العرض العادي
