منتديات دريم كافيه - عرض مشاركة واحدة - بلح الشام حلى وسكريات طبخات رمضان 2015

* مقادير عمل عجينة بلح الشام :-

- 3 أكواب دقيق متعدد الإستخدامات .
- 5 حبات بيض .
- 1.5 كوب ماء .
- 3/4 كوب زيت نباتي .
- رشة من الملح .
- رشة من السكر .
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .

** مقادير عمل القطر ( الشربات ) :-

- 3 أكواب سكر .
- 1.5 كوب ماء .
- 1 ملعقة صغسرة عصير ليمون .
- 3 ملعقة صغيرة ماء الورد .
- 3 ملعقة صغيرة ماء الزهر .

* طريقة عمل بلح الشام :-

1- أحضري إناء وضعيه على النار وضعي فيه الزيت والماء والملح والسكر ، ونقلبهم معاً حتى يغلي .
2- قومي بإضافة الدقيق كاملاً مرة واحدة وتقلب جيداً حتى تتماسك العجينة ، ثم تترك العجينة لتبرد .
3- نضع العجينة في العجانة ونعجنها لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع العجن جيداً .
4- قومي بإضافة الفانيليا وإعجنيها جيداً .
5- قومي بوضع العجين في كيس الكريما .
6- أحضري وعاء به زيت بارد ، وقومي بتشكيل العجين إلى أصابع متوسطة ( حسب الرغبة ) .
7- بعد الإنتهاء من العجينة كاملة بالأشكال ، قومي بتحمية الزيت وتركها حتى تتحمر .
8- إحذري تقليبها إلا عندما تبدأ بالتحمر ، حتى لا تتكسر وتفقد شكلها .
9- عندما يتحول للون الذهبي ، أخرجيها من الزيت وضعيها لتتصفى من الزيت في مصفاة .
10- أغمري بلح الشام في القطر بعدما يبرد .

** طريقة عمل القطر ( الشربات ) :-

1- قومي بإذابة السكر في 1.5 كوب من الماء على النار .
2- أضيفي ماء الورد وماء الزهر ، وقومي بتقليبهم جيداً .
3- واضلي التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان .
4- أطفئي النار وضعي القطر جانباً ليبرد .