منتديات دريم كافيه - محشي ورق عنب مع ريش الغنم 2013 2014 2015

محشي ورق عنب مع ريش الغنم
حصريا على دريم كافيه

2013 - 2014 - 2015 - 2016

صورة: http://static.lahamag.com/attachment...ticleLarge.jpg المكونات نصف كيلوغرام من اللحم المفروم كيلوغرام من ريش الغنم المقلية في السمنة أو الزيت بصلة مبشورة كوب من الأرز القصير الحبة نصف باقة من النعناع الطازج المفروم أو ملعقتا طعام من...

محشي ورق عنب مع ريش الغنم

http://static.lahamag.com/attachment...ticleLarge.jpg

المكونات

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
كيلوغرام من ريش الغنم المقلية في السمنة أو الزيت
بصلة مبشورة
كوب من الأرز القصير الحبة
نصف باقة من النعناع الطازج المفروم أو ملعقتا طعام من النعناع اليابس
رأسان من البندورة (الطماطم) مقشران ومفرومان
ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ملعقة صغيرة من الكمون
عصير ليمونة
نصف كيلوغرام من أوراق العنب الطازجة
ربع كوب من الزيت، ملح

طريقة التحضير

تغسل أوراق العنب جيداً ثم تنقع في الماء المغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث وتنقل بعدها إلى مصفاة.

يغسل الأرز ويضاف إليه اللحم المفروم، والبصلة المبشورة، والبندورة، والنعناع المفروم، والتوابل، وعصير الليمون، والملح. يخلط الكل جيداً للحصول على الحشوة.

توضع أول ورقة عنب في طبق زجاجي على أن يكون وجهها اللامع إلى الأسفل. توضع نصف ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف ورقة العنب، ثم يطوى جانبا الورقة إلى الداخل وتلف الورقة فوق الحشوة مثل السيجار. تكرر العملية نفسها مع كل أوراق العنب حتى الانتهاء من الحشوة.

توضع قطع لحم الريش في قعر الطنجرة ويرش فوقها الملح والبهارات ثم تصف أوراق العنب المحشوة فوقها. يضاف إليها الماء والزيت ورشة من الملح. تغطى القدر ويطهى محتواها على نار خفيفة بعد وضع طبق فخاري أو زجاجي فوق الأوراق المحشوة لفرض وزن عليها.

بعد نضوج أوراق العنب، يقلب محتوى القدر بعناية فوق طبق التقديم. يقدم الطبق مع الصلصة واللبن.

المصدر: منتدى الحياة الزوجية | دليل النساء المتزوجات | الثقافة الزوجية والعائلية - من قسم: منتدى فنون الطهي والمطبخ - منتدى الطعام والشراب

lpad ,vr ukf lu vda hgykl

2013 - 2014 - 2015 - 2016