تورتة بصوص الشوكولاته البيضاء والفراولة للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور 2013 2014 2015
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
تورتة بصوص الشوكولاته البيضاء والفراولة للمبتدئات من مطبخ الشيف مونى بالصور
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
السلام عليكم ورحمة اللهالنهارده جيبالكم تورتة خفيفة وطعمها حلو جدا وهنعملها بالكيكة الاسفنجية التقليدية وسهلة لأى مبتدئة فى التورتاتمكونات الكيكة الاسفنجية:2 الا ربع كوب دقيقربع كوب نشاكوب سكر6 بيضات كبارملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودرملعقة صغيرة فانيليا سايلةمكونات الحشو:2 كوب كريم شانتى خام5 ملعقة كبيرة حليب بودرة5 ملعقة كبيرة سكر بودرة2 كوب ماء مثلجفراولةمكونات صوص الشوكولاته:2 كوب شوكولاته بيضاء مبشورةنصف كوب حليب2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (يمكن استبدالها بعسل نحل)قطعة زبدةفانيلياللتزيين:جوز هند اصفرشوكولاته سايحةالطريقة:بالنسبة للكيك هنحط فى اناء البيض والفانيلياصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/111.jpg ونضربهم بمضرب البيض لمدة لاتقل عن دقيقتين متواصلوفيه ناس هتقول ان كمية البيض دى قليلة بس انا شايفاها مناسبة والموضوع مش بالكمية اهم حاجة مدة الخفق ده اللى بيفرق فى النتيجةوهيعملوا رغاوى بعد الخفقصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/211.jpg ونحط عليهم كل كمية السكرصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/311.jpg ونضربهم على اقصى سرعة لمدة لاتقل عن 10 دقايق متواصلصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/411.jpg لغاية مايبقى لونه فاتح ويتكاثف ويبقى كريمى ويعمل علامة زى الشريط او رقم 8 لما نشيل من عليه المضربصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/511.jpg وهننخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونحطهم على الخليط (والنشا فايدته انه بيدى طراوة للكيكة)صورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/611.jpg ونقلبهم من فوق لتحت بالاسباتيولا وبرفقصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/711.jpg لغاية ماتختفى كل كمية الدقيق ونحط الخليط فى صينية مدهونةصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/811.jpg وخبزتها فى فرن منخفض الحرارة وطبعا كل شخص فرنه بيختلف عن التانى واختبرت سواها وطلعتهاصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/911.jpg وقلبتها على ورق خبزصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/1011.jpg وسبتها فى التلاجة لمدة يوم كامل عشان تتماسكوطلعتها تانى يوم وجهزت ادوات الحشو والتقطيعصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/1111.jpg وقسمتها ل3صورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/1211.jpg وطبعا الكيك الاسفنجى ليه طرق كتير جدا متتعدش بس انا حبيت اعملها بأسهل واسرع طريقةونجهز الكريم شانتى هنضرب كل مكوناته مع بعض لغاية مانوصل للقوام المطلوبصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/1311.jpg ونبدأ نحشى الكيكة بالفراولة والصوص بتاعها والكريم شانتىوبالنسبة لطريقة الفراولة والصوص بتاعها هنجيب الفراولة ونغسلها كويس ونحطها مع سكر فى كسرولة ونحطهم فى التلاجة لمدة يوم هنلاقيها نزلت ميتهانحطها على النار لمدة ساعة هتدينا شكل الفراولة والصوص دولصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/1411.jpg صورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/1511.jpg وهنغلفها من برة بالكريم شانتى ونبدأ نجهز صوص الشوكولاتهفى كسرولة هنحط الشوكولاته المبشورة والزبدة وعسل الجلوكوزصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/1611.jpg ونضيفلهم الحليب والفانيلياصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/1710.jpg ونقلبهم ونسيبهم على النار لغاية مايغلوا ونطفى ونسيبه لما يبرد نحطه فى نص التورته بعد مانعمل وردات على الاطراف وفى الجنب هنحط جوز الهند الاصفر وعلى صوص الشوكولاته البيضا هنعمل خطوط شوكولاته داركوده شكل التورته النهائىصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/1810.jpg وهنا بعد ماقسمناهاصورة: http://i74.servimg.com/u/f74/15/33/51/98/2011.jpg يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم
السلام عليكم ورحمة الله
النهارده جيبالكم تورتة خفيفة وطعمها حلو جدا وهنعملها بالكيكة الاسفنجية التقليدية وسهلة لأى مبتدئة فى التورتات
مكونات الكيكة الاسفنجية:
2 الا ربع كوب دقيق
ربع كوب نشا
كوب سكر
6 بيضات كبار
ملعقة ونصف صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا سايلة
مكونات الحشو:
2 كوب كريم شانتى خام
5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
5 ملعقة كبيرة سكر بودرة
2 كوب ماء مثلج
فراولة
مكونات صوص الشوكولاته:
2 كوب شوكولاته بيضاء مبشورة
نصف كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز (يمكن استبدالها بعسل نحل)
قطعة زبدة
فانيليا
للتزيين:
جوز هند اصفر
شوكولاته سايحة
الطريقة:
بالنسبة للكيك هنحط فى اناء البيض والفانيليا
ونضربهم بمضرب البيض لمدة لاتقل عن دقيقتين متواصل
وفيه ناس هتقول ان كمية البيض دى قليلة بس انا شايفاها مناسبة والموضوع مش بالكمية اهم حاجة مدة الخفق ده اللى بيفرق فى النتيجة
وهيعملوا رغاوى بعد الخفق
ونحط عليهم كل كمية السكر
ونضربهم على اقصى سرعة لمدة لاتقل عن 10 دقايق متواصل
لغاية مايبقى لونه فاتح ويتكاثف ويبقى كريمى ويعمل علامة زى الشريط او رقم 8 لما نشيل من عليه المضرب
وهننخل الدقيق والنشا والبيكنج بودر ونحطهم على الخليط (والنشا فايدته انه بيدى طراوة للكيكة)
ونقلبهم من فوق لتحت بالاسباتيولا وبرفق
لغاية ماتختفى كل كمية الدقيق ونحط الخليط فى صينية مدهونة
وخبزتها فى فرن منخفض الحرارة وطبعا كل شخص فرنه بيختلف عن التانى واختبرت سواها وطلعتها
وقلبتها على ورق خبز
وسبتها فى التلاجة لمدة يوم كامل عشان تتماسك
وطلعتها تانى يوم وجهزت ادوات الحشو والتقطيع
وقسمتها ل3
وطبعا الكيك الاسفنجى ليه طرق كتير جدا متتعدش بس انا حبيت اعملها بأسهل واسرع طريقة
ونجهز الكريم شانتى هنضرب كل مكوناته مع بعض لغاية مانوصل للقوام المطلوب
ونبدأ نحشى الكيكة بالفراولة والصوص بتاعها والكريم شانتى
وبالنسبة لطريقة الفراولة والصوص بتاعها هنجيب الفراولة ونغسلها كويس ونحطها مع سكر فى كسرولة ونحطهم فى التلاجة لمدة يوم هنلاقيها نزلت ميتها
نحطها على النار لمدة ساعة هتدينا شكل الفراولة والصوص دول
وهنغلفها من برة بالكريم شانتى ونبدأ نجهز صوص الشوكولاته
فى كسرولة هنحط الشوكولاته المبشورة والزبدة وعسل الجلوكوز
ونضيفلهم الحليب والفانيليا
ونقلبهم ونسيبهم على النار لغاية مايغلوا ونطفى ونسيبه لما يبرد نحطه فى نص التورته بعد مانعمل وردات على الاطراف وفى الجنب هنحط جوز الهند الاصفر وعلى صوص الشوكولاته البيضا هنعمل خطوط شوكولاته دارك
وده شكل التورته النهائى
وهنا بعد ماقسمناها
يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم
2013 - 2014 - 2015 - 2016
j,vjm fw,w hga,;,ghji hgfdqhx ,hgtvh,gm gglfj]zhj lk l'fo hgadt l,kn fhgw,v 2013 2014 2015
|
11-07-2014, 04:30 PM
شكر
اعجاب
العرض الشجري