مائدة أفطار --- محمد عادل --- 2013 2014 2015
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
مائدة أفطار --- محمد عادل ---
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
*أحبائى كل عام وأنتم بخير مائدة أفطار ------ محمد عادل اقدم لكم اليوم مائدة أفطار مصرية 100 / 100 وبالهنا عليكم أحبابى ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ *الطبق الرئيسى / الملوخية بالجمبري*. * صورة: http://www.yumyume.com/image.php?wid...26e174b264.jpg المقادير جمبري مقشر ومنظف,0.50 كيلو غرام فلفل , حسب الرغبة ملح , حسب الرغبة زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة ثوم ,4 فص كزبرة مطحونة , ملعقة صغيرة ملوخية ,0.50 كيلو مرقة دجاج ,2,50 كوب طريقة التحضير - تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف، ثم توضع فوق قطعةٍ من القماش وتترك حتى تجف تماماُ - تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمةً (إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك) - توضع المرقة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى تبدأ بالغليان - تُضاف الملوخية والجمبري إلى المرقة، ثم تخفف الحرارة - تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع عن النار - تضاف الكزبرة إلى الثوم وتدق في الهاون حتى يصبح الخليط ناعماً - تسخن الزبدة، ثم يضاف إليها خليط الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصبح لونه ذهبياً - يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية - تقدم الملوخية ساخنةً, إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز المحمص *********************** *المقبلات محشى ورق عنب على الطريقة المصرية* صورة: http://www.yumyume.com/image.php?wid...16533054c9.jpg *المقادير* *بهارات طعام (للحشو), حسب الرغبة* *بقدونس مفروم (للحشو), حزمة* *بندورة مفرومة ناعماً (للحشو), حبة* *بصل مفروم ناعماً (للحشو), حبة* *أرز مصري (للحشو),4 أكواب* *زيت زيتون ,0.25 كوب* *عصير ليمون ,2 حبة* *حلقات بطاطس ,2 حبة* *ورق عنب ,0.50 كيلو* *ملح وفلفل أسود (للحشو), حسب الرغبة* *ماجي (للحشو), مكعب* *ماجي , مكعب* *ماء , لتر* *طريقة التحضير * *- يغسل الأرز وينقع لمدة نص ساعة في ماء فاتر.* *- توضع جميع مقادير الحشو على الأرز.* *- تُلف أوراق العنب على الطريقة المعروفة.* *- توضع شرائح البطاطس والبصل ومن ثم ورق العنب في الطنجرة. * *- يغلي الماء مع الماجي على النار.* *- يوضع صحن على ورق العنب ويضغط عليه ثم يوضع الماء فوق الصحن.* *- يبقى *محشي ورق العنب *على النار إلى أن ينضج، ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون قبل أن ينضج بدقي ************* * *السلطه المصرية (الطماطم) *صورة: http://www.hayah.cc/forum/imgcache/171812.png * **المقادير:* **أربع ثمار طماطم متوسطة حوالي400جرام* **خسه متوسطه حوالي 200جرام* **حزمة جرجير طازجة حوالي 100جرام* **عدد 4جزرات متوسطة حوالي80جرام* **عدد4خيارات طازجه حوالي200جرام* *كميه مناسبه من الملح والفلفل* **كميه من مناسبه من التوابل والبهارات* rrrozz *الطريقه:* **يتم تقطيع ثمار الطماطم والخس والجرجير والبقدونس والجزر والخيار حسب الرغبه(قطع صغيره-مكعبات-شرائح-أشكال مختلفه حسب الرغبه)* **تخلط الكميات جميعها ويضاف إليها كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات**توضع الكميه في أربعة اطباق للتقديم ******************* طبق الحلو ** القطايف المصرية * صورة: http://food.fatakat.com/photos/big/803.jpg * المقادير* 1/2 كيلو قطايف مقدار مكسرات مقدار زيت مقدار شربات تقيل بارد *التحضير:* تحشى القطايف وذلك بوضع الواحدة منها على راحة اليد ووضع حشوة المكسرات في منتصفها وغلق الجوانب على بعضها جيدا مع الضغط باصابع اليد لتكون محكمة الغلق ويصبح شكلها نصف دائرة. *الطبخ:* يسخن الزيت ثم ترص وحدات القطايف ثم تهدأ النار لمدة 5 دقائق ثم ترفع النار مرة اخري لثواني ثم تقلب القطايف على الجهة الاخرى ثم تهدأ النار لفترة ثم ترفع النار.. وذلك لتكون مقرمشة . اما اذا اردتيها طرية فلا تقللي النار بل اجعليها عالية. فور خروجها من الزيت بعد احمرارها توضع القطايف في الشربات البارد لثواني ثم ترفع منه وتوضع في مصفاة لتصفي الشربات الزايد. ******************* *كوكتيل التوت والأناناس اللذيذ *صورة: http://files.fatakat.com/newsmilies/...eerleader2.gif (http://forums.fatakat.com/thread2980808)* * صورة: http://forums.graaam.com/images/imag...166a10bbf0.jpg * * المقادير *1 - 500 جم توت * *2 - كوب من شرائح الأناناس **3 - ربع كوب عصير ليمون **4 - سكر أبيض ناعم **5 - مكعبات ثلج للتقديم * *طريقة التحضير * *1 - ضعي المكونات جميعا في الخلاط الكهربي وامزجيها جيدا **2 - قومي بتصفية العصير من بذور التوت الصغيرة **3 - ضعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم **ثم ضعي العصير عليها وقدميه لعائلتك * *
أحبائى كل عام وأنتم بخير
مائدة أفطار ------ محمد عادل
اقدم لكم اليوم مائدة أفطار مصرية 100 / 100
وبالهنا عليكم أحبابى
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ
الطبق الرئيسى / الملوخية بالجمبري.
المقادير
جمبري مقشر ومنظف,0.50 كيلو غرام
فلفل , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
ثوم ,4 فص
كزبرة مطحونة , ملعقة صغيرة
ملوخية ,0.50 كيلو
مرقة دجاج ,2,50 كوب
طريقة التحضير
- تُقطف أوراق الملوخية من العيدان وتغسل وتنشف، ثم توضع فوق قطعةٍ من القماش وتترك حتى تجف تماماُ
- تُفرم أوراق الملوخية حتى تصبح ناعمةً
(إذا استخدمت الملوخية المجمدة فيستحسن تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تتفكك)
- توضع المرقة في إناءٍ على نارٍ متوسطةٍ حتى تبدأ بالغليان
- تُضاف الملوخية والجمبري إلى المرقة، ثم تخفف الحرارة
- تُقلَّب الملوخية إلى أن تبدأ بالغليان، ثم ترفع عن النار
- تضاف الكزبرة إلى الثوم وتدق في الهاون حتى يصبح الخليط ناعماً
- تسخن الزبدة، ثم يضاف إليها خليط الثوم والكزبرة ويقلَّب حتى يصبح لونه ذهبياً
- يُضاف خليط الثوم إلى الملوخية
- تقدم الملوخية ساخنةً, إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز المحمص
***********************
المقبلات
محشى ورق عنب على الطريقة المصرية
المقادير
بهارات طعام (للحشو), حسب الرغبة
بقدونس مفروم (للحشو), حزمة
بندورة مفرومة ناعماً (للحشو), حبة
بصل مفروم ناعماً (للحشو), حبة
أرز مصري (للحشو),4 أكواب
زيت زيتون ,0.25 كوب
عصير ليمون ,2 حبة
حلقات بطاطس ,2 حبة
ورق عنب ,0.50 كيلو
ملح وفلفل أسود (للحشو), حسب الرغبة
ماجي (للحشو), مكعب
ماجي , مكعب
ماء , لتر
طريقة التحضير
- يغسل الأرز وينقع لمدة نص ساعة في ماء فاتر.
- توضع جميع مقادير الحشو على الأرز.
- تُلف أوراق العنب على الطريقة المعروفة.
- توضع شرائح البطاطس والبصل ومن ثم ورق العنب في الطنجرة.
- يغلي الماء مع الماجي على النار.
- يوضع صحن على ورق العنب ويضغط عليه ثم يوضع الماء فوق الصحن.
- يبقى محشي ورق العنب على النار إلى أن ينضج،
ويضاف عصير الليمون وزيت الزيتون قبل أن ينضج بدقي
************
السلطه المصرية (الطماطم)
المقادير:
*أربع ثمار طماطم متوسطة حوالي400جرام
*خسه متوسطه حوالي 200جرام
*حزمة جرجير طازجة حوالي 100جرام
*عدد 4جزرات متوسطة حوالي80جرام
*عدد4خيارات طازجه حوالي200جرام
كميه مناسبه من الملح والفلفل
*كميه من مناسبه من التوابل والبهارات
rrrozz
الطريقه:
*يتم تقطيع ثمار الطماطم والخس والجرجير والبقدونس والجزر والخيار حسب الرغبه(قطع صغيره-مكعبات-شرائح-أشكال مختلفه حسب الرغبه)
*تخلط الكميات جميعها ويضاف إليها كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات
توضع الكميه في أربعة اطباق للتقديم
*******************
طبق الحلو
القطايف المصرية
المقادير
1/2 كيلو قطايف مقدار مكسرات مقدار زيت مقدار شربات تقيل بارد
التحضير: تحشى القطايف وذلك بوضع الواحدة منها على راحة اليد ووضع حشوة المكسرات في منتصفها وغلق الجوانب على بعضها جيدا مع الضغط باصابع اليد لتكون محكمة الغلق ويصبح شكلها نصف دائرة.
الطبخ: يسخن الزيت ثم ترص وحدات القطايف ثم تهدأ النار لمدة 5 دقائق ثم ترفع النار مرة اخري لثواني ثم تقلب القطايف على الجهة الاخرى ثم تهدأ النار لفترة ثم ترفع النار..
وذلك لتكون مقرمشة .
اما اذا اردتيها طرية فلا تقللي النار بل اجعليها عالية.
فور خروجها من الزيت بعد احمرارها توضع القطايف في الشربات البارد لثواني ثم ترفع منه وتوضع في مصفاة لتصفي الشربات الزايد.
*******************
كوكتيل التوت والأناناس اللذيذ 
المقادير
2 - كوب من شرائح الأناناس
3 - ربع كوب عصير ليمون
4 - سكر أبيض ناعم
5 - مكعبات ثلج للتقديم
1 - ضعي المكونات جميعا في الخلاط الكهربي وامزجيها جيدا
2 - قومي بتصفية العصير من بذور التوت الصغيرة
3 - ضعي مكعبات الثلج في أكواب التقديم
ثم ضعي العصير عليها وقدميه لعائلتك
2013 - 2014 - 2015 - 2016
lhz]m Ht'hv --- lpl] uh]g 2013 2014 2015
|
|
|
|
|
|
|
07-23-2014, 07:58 AM
شكر
اعجاب
العرض العادي
