المجموعة الفاخرة (مسابقة مائدة الإفطار) 2013 2014 2015
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
المجموعة الفاخرة (مسابقة مائدة الإفطار)
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهالطبق الرئيسي (مندي بالدجاج)صورة: http://www.brg8.org/uploads/14050889381.jpg المكونات*1- 2 كوب رز .2- 2ملعقة كبير زيت .*3- 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم .4-* نصف عود دارسين و 6* حبة قرنفل ، و 6حبة هيل .5-* صغيرة ونصف* ملح .6- 2 حبة متوسطة طماطم مفرومة ناعم .7- - قرن فلفل اأخضر حار .8-* 3 أكواب ونصف* مرق .*تتبيلة الدجاج1- كيلو دجاج .2- 1ملعقه صغيرة ملح .3-* نصف ملعقه صغيرة هيل مطحون .4- 1 ملعقة صغيره بهار مشكل .5-* نصف ملعقه صغيرة قرفه مطحونة.6-* 1ملعقة صغيرة كركم .7-** ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود .8-* نصف ملعقة صغيرة لومي مطحون .9-* 3 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.10-* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتونالطريقة1- في قدر متوسط الحجم سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبي على نار متوسطه إلى أن يصبح ذهبي اللون .2- إبعدي القدر عن النار واضيفي اعواد القرفة والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبيها معا .3- صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا.4- ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز.5- غطي الطبق بطبقة من القصدير ، وباستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق القصدير .6- ضعي قطع الدجاج في الطبق ، واضيفي الملح والهيل والبهارات والقرفة والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج .7- رصي قطع الدجاج المبهرة فوق طبقة القصدير التي عملت بها الشقوق سابقا .8- خذي طبقتين من القصدير ، ثم غطي الدجاج مع إحكام التغطية على الجوانب ،وادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقة .طبق المقبلات (رولات بالخضار)صورة: http://www.brg8.org/uploads/1405095089711.jpg الكوناتعجينة سبرينج رول من الحجم الكبير ويفضل استخدام (السنبله)*2-علبة مشروم*3-نصف ملفوفة إذا كانت كبيره*4-جزرتين*5-ثلاث بصلات (متوسط الحجم)*6-كيس خضار مشكله (الجبل الاخضر )*7-ملح وبهارات حسب الرغبه*8-قليل من الزيت النباتي*الطريقة:1-في قدر الزيت يوضع البصل حتى يذبل.*2-ونضيف عليه الجزر ونحركه حتى يتغير لون الجزر.*3-ثم نضيف المشروم ويحرك.*4-وبعدها الخضار المشكله.*5-واخير الملفوف ونرش الملح والبهارات*6-نحرك الخليط حتى يذبل الملفوف (اذا بدأ قاع القدر بالاحمرار يمكن اضافة نصف كوب ماء ثم نحرك الخلطه حتى ينشف الماء ونطفى الغاز*7- بعد ماتبرد الخلطه نلفها بطريقه التي نحب في لفاف العجينه بعد الانتهاء تقلى*طبق العصير (عصير أربع فواكة)صورة: http://www.brg8.org/uploads/1405088467771.jpg المقادير4 موز، قطع صغيرة2 كوب من عصير البرتقال المُجمد1/2 كوب من الأناناس (قطع صغيرة)1 كوب من الماء البارد1 معلقة كبيرة من عصير الليمون1/2 2 معلقة كبيرة من الشربات (قطر)للتزيينحلقات من الليمون والفراولة، توت، وقطع تفاح*طريقة التحضير- تُخفق قطع الموز مع 4/1 كوب من عصير البرتقال في خلاط كهربائي ثم تحفظ جانباً.- تُخفق قطع الأناناس مع 4/1كوب من عصير البرتقال في نفس الخلاط.- يُضاف خليط الأناناس إلى خليط الموز.- يُخلط الماء وعصير البرتقال والليمون والشربات مع مزيج الأناناس والموز جيداً، وُيحفظ في الثلاجة. (لا يجب حفظه أكثر من ساعة حتى لا يتغير لونه).- يُصب العصير في وعاء عميق، وتُزين بأنواع الفاكهة المختلفة.طبق التحلية (تيرين الفراولة المثلج)صورة: http://www.brg8.org/do.php?img=8753 المكونات• ½ كيلو جرام فراولة، ناضجة• 500 ملليتر آيس كريم الفانيليا، توضع خارج المجمد• 6 ملعقة كبيرة سكر• 8 قاعدة مارينج، مفتتطريقة التحضير1. يوضع السكر مع الفراولة ويُتركا لمدة ساعة واحدة.2. تُهرس الفراولة إلى أن تصبح بيوريه خشنًا.3. تُخلط الفراولة مع الآيس كريم جيدًا، ثم تُقلب قواعد المارينج المفتت مع الخليط.4. يُبطن قالب خبز بورق البلاستيك.5. يُغرف الخليط في القالب.6. يُغطى القالب بورق البلاستيك، ويُحفظ في المجمد لمدة 4 ساعات قبل الاستخدام.سلطة الفواكه الطازجة مع عصير البرتقالطبق السلطة (سلطة الفواكه)صورة: http://www.brg8.org/do.php?img=8757 5 كوب من عصير البرتقال1 حبة البرتقال، مُقطع إلى مكعبات صغيرة5 حبة الفراولة، مُقطعة إلى مكعبات صغيرة1 حبة التفاح، مُقطع إلى مكعبات صغيرة2 حبة المانجو، مُقطع إلى مكعبات صغيرة2 كوب عنب2 حبة الكيوي، مُقطع إلى مكعبات صغيرة½ حبة الأناناس، مُقطع إلى مكعبات صغيرةطريقة التحضيرتُمزج كل المكونات معًا، تتُرك لتبرد في الثلاجة ثم تُقدم.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الطبق الرئيسي (مندي بالدجاج)
المكونات
*1- 2 كوب رز .
2- 2ملعقة كبير زيت .
*3- 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم .
4-* نصف عود دارسين و 6* حبة قرنفل ، و 6حبة هيل .
5-* صغيرة ونصف* ملح .
6- 2 حبة متوسطة طماطم مفرومة ناعم .
7- - قرن فلفل اأخضر حار .
8-* 3 أكواب ونصف* مرق .*
تتبيلة الدجاج
1- كيلو دجاج .
2- 1ملعقه صغيرة ملح .
3-* نصف ملعقه صغيرة هيل مطحون .
4- 1 ملعقة صغيره بهار مشكل .
5-* نصف ملعقه صغيرة قرفه مطحونة.
6-* 1ملعقة صغيرة كركم .
7-** ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود .
8-* نصف ملعقة صغيرة لومي مطحون .
9-* 3 ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
10-* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
1- في قدر متوسط الحجم سخني الزيت وأضيفي البصل وقلبي على نار متوسطه إلى أن يصبح ذهبي اللون .
2- إبعدي القدر عن النار واضيفي اعواد القرفة والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبيها معا .
3- صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا.
4- ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز.
5- غطي الطبق بطبقة من القصدير ، وباستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق القصدير .
6- ضعي قطع الدجاج في الطبق ، واضيفي الملح والهيل والبهارات والقرفة والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج .
7- رصي قطع الدجاج المبهرة فوق طبقة القصدير التي عملت بها الشقوق سابقا .
8- خذي طبقتين من القصدير ، ثم غطي الدجاج مع إحكام التغطية على الجوانب ،وادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقة .
طبق المقبلات (رولات بالخضار)
الكونات
عجينة سبرينج رول من الحجم الكبير ويفضل استخدام (السنبله)*
2-علبة مشروم*
3-نصف ملفوفة إذا كانت كبيره*
4-جزرتين*
5-ثلاث بصلات (متوسط الحجم)*
6-كيس خضار مشكله (الجبل الاخضر )*
7-ملح وبهارات حسب الرغبه*
8-قليل من الزيت النباتي*
الطريقة:
1-في قدر الزيت يوضع البصل حتى يذبل.*
2-ونضيف عليه الجزر ونحركه حتى يتغير لون الجزر.*
3-ثم نضيف المشروم ويحرك.*
4-وبعدها الخضار المشكله.*
5-واخير الملفوف ونرش الملح والبهارات*
6-نحرك الخليط حتى يذبل الملفوف (اذا بدأ قاع القدر بالاحمرار يمكن اضافة نصف كوب ماء ثم نحرك الخلطه حتى ينشف الماء ونطفى الغاز*
7- بعد ماتبرد الخلطه نلفها بطريقه التي نحب في لفاف العجينه بعد الانتهاء تقلى*
طبق العصير (عصير أربع فواكة)
المقادير
4 موز، قطع صغيرة
2 كوب من عصير البرتقال المُجمد
1/2 كوب من الأناناس (قطع صغيرة)
1 كوب من الماء البارد
1 معلقة كبيرة من عصير الليمون
1/2 2 معلقة كبيرة من الشربات (قطر)
للتزيين
حلقات من الليمون والفراولة، توت، وقطع تفاح*
طريقة التحضير
- تُخفق قطع الموز مع 4/1 كوب من عصير البرتقال في خلاط كهربائي ثم تحفظ جانباً.
- تُخفق قطع الأناناس مع 4/1كوب من عصير البرتقال في نفس الخلاط.
- يُضاف خليط الأناناس إلى خليط الموز.
- يُخلط الماء وعصير البرتقال والليمون والشربات مع مزيج الأناناس والموز جيداً، وُيحفظ في الثلاجة. (لا يجب حفظه أكثر من ساعة حتى لا يتغير لونه).
- يُصب العصير في وعاء عميق، وتُزين بأنواع الفاكهة المختلفة.
طبق التحلية (تيرين الفراولة المثلج)
المكونات
• ½ كيلو جرام فراولة، ناضجة
• 500 ملليتر آيس كريم الفانيليا، توضع خارج المجمد
• 6 ملعقة كبيرة سكر
• 8 قاعدة مارينج، مفتت
طريقة التحضير
1. يوضع السكر مع الفراولة ويُتركا لمدة ساعة واحدة.
2. تُهرس الفراولة إلى أن تصبح بيوريه خشنًا.
3. تُخلط الفراولة مع الآيس كريم جيدًا، ثم تُقلب قواعد المارينج المفتت مع الخليط.
4. يُبطن قالب خبز بورق البلاستيك.
5. يُغرف الخليط في القالب.
6. يُغطى القالب بورق البلاستيك، ويُحفظ في المجمد لمدة 4 ساعات قبل الاستخدام.
سلطة الفواكه الطازجة مع عصير البرتقال
طبق السلطة (سلطة الفواكه)
5 كوب من عصير البرتقال
1 حبة البرتقال، مُقطع إلى مكعبات صغيرة
5 حبة الفراولة، مُقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 حبة التفاح، مُقطع إلى مكعبات صغيرة
2 حبة المانجو، مُقطع إلى مكعبات صغيرة
2 كوب عنب
2 حبة الكيوي، مُقطع إلى مكعبات صغيرة
½ حبة الأناناس، مُقطع إلى مكعبات صغيرة
طريقة التحضير
تُمزج كل المكونات معًا، تتُرك لتبرد في الثلاجة ثم تُقدم.
2013 - 2014 - 2015 - 2016
hgl[l,um hgthovm (lshfrm lhz]m hgYt'hv) 2013 2014 2015
|
07-11-2014, 11:50 PM
شكر
اعجاب
العرض الشجري