معمول بالشوكولاته 2013 ، طريقة عمل معمول بالشوكولاته 2013 ، وصفة معمول بالشوكولاته 2014
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
معمول بالشوكولاته 2013 ، طريقة عمل معمول بالشوكولاته 2013 ، وصفة معمول بالشوكولاته 2014
معمول بالشوكولاته 2013 ، طريقة عمل معمول بالشوكولاته 2013 ، وصفة معمول بالشوكولاته 2014
المقادير :
◦كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من الدقيق
◦نصف كيلوغرام من السميد الناعم
◦نصف كيلوغرام من السكر الناعم
◦نصف لتر من الحليب
◦30 غراماً من الخميرة
◦100 غرام من الفاكهة المجفّفة
◦5 غرامات من الفانيليا
◦كيلوغرام من الزبدة
◦150 غراماً من الماء
◦200 غرام من ماء الزهر
◦150 غراماً من الشوكولاته الذائبة
◦للحشو:
◦كيلوغرام من التمر
◦100 غرام من الزبدة
طريقة التحضير :
◦مزج كلّ من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.
◦تذوّب الزبدة على نار متوسطة، وتضاف إلى المزيج، مع الدعك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة، ثم يسكب الماء وماء الزهر.
◦تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.
◦لإعداد الحشو: ينظّف التمر من البذور، ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء، ثم تضاف إليه الزبدة. ويعجن من جديد، بغية الحصول على كتلة متماسكة وطرّية.
◦تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، وتحشى بمكوّنات الحشو بعد مزجها جيّداً
◦ثم يتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف ساعة.
◦ثم، تغمس نصف حبّات المعمول أو "الكوكيز" بالشوكولاته الذائبة على نار متوسطة
◦لتدخل بعدها إلى الثلاجة لبعض الوقت، ثم تصبح جاهزة للتقديم
lul,g fhga,;,ghji 2013 K 'vdrm ulg ,wtm 2014
|
08-06-2013, 10:32 PM
شكر
اعجاب
العرض العادي
