معجنات رمضانية 2013 ، خطوات عمل فطائر السجق ، مقادير فطيرة السجق لرمضان 2014
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
معجنات رمضانية 2013 ، خطوات عمل فطائر السجق ، مقادير فطيرة السجق لرمضان 2014
معجنات رمضانية 2013 ، خطوات عمل فطائر السجق ، مقادير فطيرة السجق لرمضان 2014
فطيرة السجق خطوات فطائر السجق
المقادير
- الحشو
زيت زيتون
سجق بقري أو فراخ
بصل مُقطع جوانح
شرائح جبن شيدر
جبن موتزاريلا مبشور
صلصة طماطم بالأعشاب
- الفطيرة
2 كوب دقيق عادي
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت خضار
ذرة ملح
خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن
الطريقة
- يُضع الزيت على نار متوسطة و يُحمر
به قطع السجق الكاملة( يُراعى عدم قطع
السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )،
ثم يُزاح إلى جانب الوعاء و يُحمر البصل في الجانب الآخر .
- بعد أن يحمر السجق ، يُرفع من الزيت
و يُترك ليبرد ثم يُقطع قطع صغيرة ،
و في نفس الوقت نُكمِل تحمير البصل حتى يذبل .
- تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى
نحصل على عجين لين و ناعم ،
و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر
وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن،
يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل
وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .
- تُرص شرائح الجبن الشيدر ثم تُرص طبقة
من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل
ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية
مناسبة من الجبن الموتزاريلا.
- يُكرر السابق من وضع طبقات الحشو
حتى تمتلئ الفطيرة و يُضغط عليها قليلا
ثم تُغطى بالأطراف الخارجية بحيث تُغلق
من أعلى و تٌدهن بخليط البيض و لبن الحليب.
- يُوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة
مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج
عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تُترك لتبرد قبل تقطيعها.
lu[khj vlqhkdm 2013 K o',hj ulg t'hzv hgs[r lrh]dv t'dvm gvlqhk 2014
|
06-25-2013, 03:24 AM
شكر
اعجاب
العرض الشجري