سفرة رمضان اليوم 26 : طبقنا كفتة بالباذنجان والحلى قطايف بالقشطة 2013 2014 2015
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
سفرة رمضان اليوم 26 : طبقنا كفتة بالباذنجان والحلى قطايف بالقشطة
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
*ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2018 نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2018
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
دليلك سوف يقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
سفرة رمضان اليوم 26 : طبقنا *كفتة اللحم بالباذنجان والحلى قطايف عصافيري بالقشطة
نبدأ بـ صحن شوربة بصل
مقادير شوربة بصل :
- البصل : 400 غراماً (مقطع شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- طحين : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : كوبان
- الجبنة الصفراء : نصف كوب (مبشورة)
- الخبز : رغيف (قمح، محمّص ومقطع)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
طريقة عمل شوربة بصل :
1. نضع كوب واحد من مرقة الدجاج في قدر على نار هادئة، ثم نضيف إليها البصل
والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون، ويترك حتى يتحمر.
2. نضيف ملعقة الطحين ويحرك باستمرار ثم نضيف كوب المرق المتبقي
وورق الغار ونحرك حتى يصبح المزيج كثيفاً.
3. يترك المزيج على نار قوية، حتى يبدأ بالغليان، ثم نخفف النار ويترك لمدة 25 دقيقة.
4. يزين بالبصل الأخضر والجبنة والخبز المحمص.
اخترت لكم اليوم فتة الباذنجان من المقبلات الشهية في رمضان
مقادير فتة الباذنجان :
1 حبة كبيرة باذنجان مُقطعة إلي مكعبات.
2 خبز عربي متوسط الحجم .
زيت للقلي
2 فص ثوم كبير مهروس.
1 كوب زبادي يوناي.
1/2م/ص ملح
3 م/ك عصير ليمون.
1/2م/ص سماق.
بقدونس مفروم وصنوبر مقلي للتزيين
طريقة عمل فتة الباذنجان :
في إناء يخلط الثوم مع الملح والليمون والزبادي ويتركوا جانبا.
تُقلى مكعبات الباذنجان في زيت ساخن ثم تُصفى وتترك جانبا.تُقلى مكعبات الخبز في نفس الزيت
ثم تُصفى .في طبق التقديم توضع طبقة من الخبز ثم القليل من الزبادي ثم طبقة الباذنجان
وباقي كمية الزبادي .تزين بالبقدونس والسماق.
اليوم اخترت لكم سلطة الهندباء
مقادير سلطة الهندباء :
الهندباء
ملح : ملعقتان صغيرتان
البصل الأخضر : عود (مفروم)
الطماطم الكرزية : 8 حبات (مقطعة أنصاف)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة عمل سلطة الهندباء :
اغسلي وافرمي ضمة الهندباء.
ضعي الهندباء المفرومة بوعاء وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح وحركي
ثم اعصري الهندباء من السوائل.
افرمي البصل الأخضر، والطماطم الكرزية، وضعيهم في وعاء جانبي
ثم أضيفي عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح
وأضيفي كمية الهندباء المعصورة، وحركي المكونات حتى تتجانس.
اسكبي سلطة الهندباء بطبق التقديم وقدميها.
اما طبق اليوم فهو كفتة اللحم بالباذنجان
مقادير كفتة اللحم بالباذنجان :
1 كيلوغرام لحم عجل مفروم، ناعم
1 كيلوغرام باذنجان
6 بطاطا متوسطة، مقشرة ومقطعة دوائر
6 طماطم متوسط الحجم، مقطعة دوائر
7 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيره ملح
1/4 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة صغيره دبس فليفلة
2 ملعقة صغيره سبع بهارات
1/4 ملعقة صغيره قرفة
رشة جوز الطيب
1/4 ملعقة صغيره ثوم بودرة
1 1/2 كوب ماء، بدرجة حرارة الغرفة
2 مكعب مرق دجاج
1 ملعقة كبيرة دبس بندورة
طريقة عمل كفتة اللحم بالباذنجان :
في وعاء، يوضع اللحم ويضاف عليه الثوم، الملح، الفلفل، السبع بهارات، القرفة، جوزة الطيب
دبس الفليفلة والثوم البودرة ويخلط جيدا ثم يوضع جانباً.
يقشر الباذنجان بشكل مقلم ويقطع دوائر ثم يقلى في الزيت الساخن ويصفى. تقلى البطاطا ثم تصفى.
في صينية كبيرة دائرية الشكل، يشكل اللحم بشكل دوائر ويصف بالتناوب مع البطاطا
والباذنجان والطماطم حتى تنتهي الكمية وتمتلئ الصينية.
يذوب مكعب الدجاج ودبس البندورة بكمية الماء ويضاف على الصينية.
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 400 فهرنهايت
لمدة ساعة الى ساعة ونصف مع تحمير الوجه.
اما عن العصير فهو عصير عرق سوس
وصلنا على الحلى .. اخترت لكم اليوم قطايف عصافيري بالقشطة
مقاديرقطايف عصافيري بالقشطة :
2 1/2 كوب طحين
3كوب ماء
3ملاعق سميد ناعم
3ملاعق حليب بودر
3ملاعق سكر
3ملاعق بيكنج بودر
قشطة جاهزه
القطر:
2كوب ماء
كاسه سكر
قطرات من ليمون
رشة زعفران
طريقة عمل قطايف عصافيري بالقشطة :
نضع الطحين والماء في الخلاط نضع عليها باقي المكونات السميد والسكر والبكنج بودر والحليب.
نضع مقلايه او صاجه مستقيمه على النار ثم نصب على الصاجه القطايف بحجم صغير
عندما تنضج نضعها على قماشه نضيفه وننتظر قليل ثم نغلقها ثلاث 4 غلقه.
نضع عليها القشطة ونزينها بالفستق الحلبي والقطر.
طريقة القطر يوضع جميع مكوناته ثم نتركه يغلي مده ربع ساعه فقط.
الصورة النهائية لسفرة اليوم السادس و العشرين من رمضان 2018
اتمنى ان تنال إعجابكم .. انتظروني مع سفرة جديدة
بالهنا والشفا
:hgf53:
stvm vlqhk hgd,l 26 : 'frkh ;tjm fhgfh`k[hk ,hgpgn r'hdt fhgra'm
2013 - 2014 - 2015 - 2016
stvm vlqhk hgd,l 26 : 'frkh ;tjm fhgfh`k[hk ,hgpgn r'hdt fhgra'm 2013 2014 2015
|
05-02-2018, 03:25 PM
شكر
اعجاب
العرض الشجري