طريقة عمل طاجن السمك بالخضار 2013 - تحضير طاجن السمك بالخضار بالصور 2014

04-25-2013, 09:49 PM

مرجووجه

♣ آلِحآلِة » مرجووجه غير متواجد حالياً

♣ آنظمآمڪْ » Mar 2013

♣ عّضوَيًتِـيً » 1966

♣ عّمرٍڪْ »

♣ مشآرٍڪْآتِڪْ » 1,840

♣ نقآطيً » 76

♣ آلِمسّتِوَيً » مرجووجه جديد

♣ الجِنْس »

♣ دِوَلِتِيً »

♣
الإعجاب بالمشاركات

Thanks (أرسل): 0
Thanks (تلقى): 7
Likes (أرسل): 0
Likes (تلقى): 8
Dislikes (أرسل): 0
Dislikes (تلقى): 0

»

طريقة عمل طاجن السمك بالخضار 2013 - تحضير طاجن السمك بالخضار بالصور 2014

- - - - - - - www.dream-cafeh.net - - - - - - -

طريقة عمل طاجن السمك بالخضار 2013 - تحضير طاجن السمك بالخضار بالصور 2014

المقادير

كريمة أو حليب مقطعة حلقات,2 ليمونة
ليمون شرائح, حبة
بندورة شرحات دون بذور,3 حبات
زيت نباتي للتتبيلة,0.50 كوب
كزبرة طازجة مفرومة، للتتبيلة, كوب
جبنة كريمية مفروم، للتتبيلة, كوب
بابريكا للتتبيلة,2 ملعقة كبيرة
ثوم مهروس، للتتبيلة,4 فصوص
كمون للتتبيلة, ملعقة كبيرة
زعفران للتتبيلة,0.25 ملعقة
فلفل أحمر للتتبيلة,0.50 ملعقة صغيرة
عصير ليمون للتتبيلة,0.25 كوب
سمك فيليه, كيلو
بصل شرائح, كمية قليل
جزر أصابع رفيعة,2 حبة
بطاطا مقشرة ومقطعة أصابع رفيعة,2 حبة
زنجبيل مطحون, ملعقة صغيرة
زيت زيتون ,5 ملاعق

طريقة التحضير
- يفضّل إستعمال طاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن، أو استبداله بقدرٍ عميقٍ غير لاصقٍ، والطاجن هو قدر الفخّارالمغربي المعروف الذي يُطبخ فيه.

- تخلط كل مكونات التتبيلة جيداً ثم تقسم نصفين، يوضع نصفها جانباً ويستعمل النصف الآخر لنقع فيليه السمك فيه.

- يترك السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة (البراد) لمدة ساعتين لينقع جيداً.

- لتحضير الطاجن: بعد اخراج فيليه السمك المنقوع من الثلاجة، يوضع السمك جانباً للاستعمال لاحقاً.

- يسكب زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار.

- يوزّع الجزر فوق الزيت بطريقةٍ مرتّبةٍ.

- تخلط شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن: الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران. ثم توزّع على أطراف الصينيّة، ويوضع فوقها شرحات البندورة.

- يضاف النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة.

- يوضع السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر.

- توزّع على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم يزين الطاجن بشرائح الليمون.

- يرش القليل من الملح وبهارات السمك ويغطي القدر أو الطاجن ويوضع على نار هادئة لمدّة ساعة أو ساعتين الى أن يستوي السمك والبطاطا.

- قدّمي السمك في طبق التقديم وزيّنيه بالخضار.

المصدر: منتديات دريم كافيه

'vdrm ulg 'h[k hgsl; fhgoqhv 2013 - jpqdv fhgw,v 2014