سفرة رمضان اليوم الثاني : طبقنا كوسا محشي مع ورق عنب والحلى بسبوسة 2013 2014 2015
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
سفرة رمضان اليوم الثاني : طبقنا كوسا محشي مع ورق عنب والحلى بسبوسة
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
*ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2018 نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
ღღღ السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ღღღ
اعضاؤنا وزوارنا الكرام اسعد الله اوقاتكم وكل عام وانتم بخير
بمناسبة اقتراب شهر رمضان المبارك لعام 2018
نسأل الله ان يعيننا على صيامه وقيامه ايماناً واحتساباً على الوجه الذي يرضيه
عزيزاتي ستات البيوت .. اعزائي المغتربين والعزابيه
دليلك سوف يقدم لكم سفرة متكاملة يومياً
سفرة رمضان اليوم الثاني : طبقنا كوسا محشي مع ورق عنب والحلى بسبوسة
نبدأ بـ صحن شوربة خضار
مقادير شوربة خضار:
- الجزر : كوب مقطع مكعبات
- البطاطا : كوب مقطع مكعبات
- الكوسا : كوب مقطع مكعبات
- الفاصولياء خضراء : كوب مقطعة
- البازلاء : كوب
- شعيرية : ربع كوب
- ماء ساخن : 4 اكواب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة عمل شوربة خضار
1. في طنجرة نضع الزيت النباتي ونضيف كوب الشعيرية ليشقر لونها.
2. ثم نضيف الخضار بالتدريج.
3. ونسكب الماء الساخن في الطنجرة فوق الخضار.
4. ونضع مكعب الدجاج.
5. وبعد ربع ساعة من الغليان نضيف البهارات والملح.
6. خففي درجة حرارة النار، واتركيها لتستوي لمدة 20 دقيقة تقريباً.
*
الباذنجان المغلّف باللبن الزبادي المتبّل بالثوم من المقبلات اللذيذة
مكونات الباذنجان المغلّف باللبن الزبادي المتبّل بالثوم
حبة باذنجان كبيرة
زيت للقلي
مكونات الصلصة:
450 غ لبن زبادي
2 فص ثوم مهروسين
ملح
نعنع يابس
طريقة عمل الباذنجان المغلّف باللبن الزبادي المتبّل بالثوم :
يقطع الباذنجان ثم ينثر عليه الملح ويترك لمدة ساعة او اكثر
يسخن الزيت ثم يقلى الباذنجان لمدة حوالي 3 دقائق او حتى يتحمر
يوضع الباذنجان على مناديل المطبخ لتصفيته من الزيت ثم يترك حتى يبرد
يوضع الباذنجان في صحن التقديم ثم تخلط مكونات الصلصة مع بعض وتسكب على الوجه ويقدم
*
سلطة لبن وخيار " من السلطات السهلة والمحببة لي "
اما طبقنا الرئيسي فهو : كوسا محشي مع ورق عنب وكستلاتة الغنم
مقادير كوسا محشي مع ورق عنب وكستلاتة الغنم:
1/2 كيلوغرام ورق عنب، مغسول بماء فاترة و منزوع الاطراف
1 كيلوغرام كوسى صغيرة، منزوعة الأطراف
1 كيلوغرام كستاليتا لحم غنم
4 ليمون حامض، معصور
الحشوة:
750 غرام لحم مفروم
1 1/2 كوب أرز أبيض، مغسول ومصفى
بهار أسود حسب الذوق
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير- الوقت : 90 دقيقة
لصنع الحشوة: في وعاء عميق، أضيفي الارز، اللحم المفروم، الملح و البهار. إمزجي جيدا.
ضعي الماء في قدر و إغليها على نار عالية ثم أضيفي أوراق العنب.
دعي الاوراق لمدة دقيقة كاملة قبل أن ترفعيها عن النار و تصفيها.
ضعي الاوراق تحت الماء البارد ثم صفيها ثانية و ضعيها جانبا.
مدي ورقة عنب واحدة على مسطح ثم ضعي مقدار ملعقة-صغيرة من الحشوة في وسط الورقة.
لفي الورقة على الحشوة بطريقة ماكنة و ذلك من خلال طي الجانبين الى الداخل أولا
و من ثم لف الورقة بإحكام. يجب الانتباه الى عدم خروج الحشوة الى الخارج.
إحشي الكوسا بخليط اللحم المفروم والارز ثم ضعيها جانبا.
رشي الملح و البهار على كستلاتة ثم إقليها بمقلاة الى أن تصبح بنية اللون.
صفي الاضلاع المقلية في قعر قدر عميقة.
ضعي اوراق العنب الملفوفة فوق أضلاع اللحم ثم ضعي الكوسا المحشوة فوق الاوراق.
أضيفي عصير الليمون الحامض ثم أغمري بالماء المغلي محتويات القدر.
ضعي صحنا صغيرا فوق محتويات القدر لتثبيت المحتويات مكانها.
غطي القدر و ضعيه على نار هادئة لمدة ساعة الى أن تنضج المحتويات. إرفعي عن النار.
وصلنا للحلو , اخترت لكم الحلو اليوم البسبوسة
مقادير البسبوسة :
½2 كوب سميد -دقيق- خشن
1 كوب جوز هند
1 كوب سكر
½ كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
¼ ملعقة صغيرة ملح
200 جرام زبادي
200 جرام زبدة، مذابة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
لوز مقشر، او بندق او فستق حلبى (حسب الرغبة)
لبن اذا لزم الامر
شراب القطر :
½1 كوب سكر
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة تحضير البسبوسة :
امزجي السميد وجوز هند والسكر والدقيق والبيكينج بودر، الملح والزبادي والزبدة المذابة
والفانيليا فى وعاء. اذا كان الخليط سميكا جدا، اضيفى القليل من اللبن.
افرديها فى صينية خبز مدهونة وقطعيها على شكل سمبوسكات.
ضعى لوزة واحدة فى وسط كل مربع
اخبزيها في الفرن على 190 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة
حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
شراب القطر:
قلبي السكر والماء حتى يذوب السكر تماما، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
اضيفي عصير الليمون وقلبيه. ارفعي القطر من على النار واتركيه ليبرد.
صبى شراب القطر على البسبوسة وهي ساخنة. اتركيها لتبرد ثم قدميها فى درجة حرارة الغرفة.
ولا تنسوا تحضير العصير , اليوم خلنا نعمل عصير الليموناضة
الصورة النهائية لسفرة اليوم الثاني من رمضان 2018
اتمنى ان تنال إعجابكم .. انتظروني غداً مع سفرة جديدة
بالهنا والشفا
stvm vlqhk hgd,l hgehkd : 'frkh ;,sh lpad lu ,vr ukf ,hgpgn fsf,sm
2013 - 2014 - 2015 - 2016
stvm vlqhk hgd,l hgehkd : 'frkh ;,sh lpad lu ,vr ukf ,hgpgn fsf,sm 2013 2014 2015
|
04-05-2018, 11:53 AM
شكر
اعجاب
العرض الشجري