2014 2015اكلات فلسطينيه
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
اكلات فلسطينيه
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
[ft=arial]_*دمسة العدس*_[/ft] [ft=arial]كوب عدس أسمر مسلوق وملح[/ft] [ft=arial]زيت زيتون حسب الرغبة[/ft] [ft=arial]كمون[/ft] [ft=arial]ليمون[/ft] [ft=arial]سن ثوم[/ft] [ft=arial]قرن فلفل أخضر[/ft] [ft=arial]طريقة التحضير : [/ft] [ft=arial]ندق الفلفل والثوم والكمون ونعصر له الليمون قدر رغبتنا[/ft] [ft=arial]نضيف العدس المسلوق [/ft] [ft=arial]نحرك الخليط ونسكبه فى طبق التقديم ونضع الزيت[/ft] [ft=arial]_*المزلقمية *_[/ft] [ft=arial]حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة[/ft] [ft=arial]حبتين-ثلاثة بيض بلدى[/ft] [ft=arial]فلفل أخضر[/ft] [ft=arial]بصلة مكعبات[/ft] [ft=arial]ثوم[/ft] [ft=arial]زيت زيتون[/ft] [ft=arial]ملح وفلفل أسود[/ft] [ft=arial]طريقة التحضير : [/ft] [ft=arial]نسخن الزيت ثم ندبل البصلة قليلا[/ft] [ft=arial]نضيف الثوم والفلفل المقطع حلقات[/ft] [ft=arial]ثم الباذنجان ونقلبهم حتى ينضج الباذنجان حيث نضيف له البيض[/ft] [ft=arial]نملح ونضيف الفلفل ونقلبه قليلا حتى ينضج البيض[/ft] [ft=arial]_*البليلة*_[/ft] [ft=arial]حمص مسلوق ومصفى[/ft] [ft=arial]كمون[/ft] [ft=arial]ملح [/ft] [ft=arial]عصرة ليمون[/ft] [ft=arial]بقدونس مفروم[/ft] [ft=arial]طريقة التحضير : [/ft] [ft=arial]نخلط الجميع سويا ونزين برشة بقدونس[/ft] [ft=arial]_*مكدوس الباذنجان*_[/ft] [ft=arial]كيلو باذنجان صغير مسلوق و مفرغ من الداخل [/ft] [ft=arial]3 ملعقة كبيرة ثوم [/ft] [ft=arial]1فلفل احمر حار [/ft] [ft=arial]3 كوبزيت زيتون [/ft] [ft=arial]3 كوب جوز مفروم ناعم [/ft] [ft=arial]ملح [/ft] [ft=arial]طريقة التحضير : [/ft] [ft=arial]تخلط المقادير سويا و نحشى بها الباذنجان [/ft] [ft=arial]ترص حبات الباذنجان في مرطبان زجاجي ويرش عليه الملح و زيت زيتون ثم ترص حبة باذنجان اخري وترش بالملح و زيت زيتون و هكذا حتي تنتهي كمية الباذنجان [/ft] [ft=arial]يغلق المرطبان الزجاجي باحكام و يترك بالثلاجة عشرة ايام قبل استخدامة للاكل. [/ft] _[ft=arial]*الكبدة المقلية*[/ft]_ [ft=arial]تغسل الكبدة جيدا[/ft] [ft=arial]تقطع الى قطع بالطول وتتبل بالملح والبهارات[/ft] [ft=arial]تغمس بالطحين [/ft] [ft=arial]تحمى السمنة او الزيت وتقلى قطع الكبدة مع التقليب حتى تنضج[/ft] [ft=arial]ان اردت ان تبقى الكبدة طرية بعد القلي فلا تكثري من الزيت او السمن في المقلاة[/ft] [ft=arial]وقومي بتغطية الكبدة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وقبل رفعها اكشف الغطاء كي تتحمر [/ft][ft=arial]_*الكلاوي مع البيض*_[/ft] [ft=arial]نص كيلو كلاوي غنم او ماعز[/ft] [ft=arial]خمس بيضات[/ft] [ft=arial]زيت او سمنة[/ft] [ft=arial]ملح [/ft] [ft=arial]بهارات[/ft] [ft=arial]طريقة التحضير : [/ft] [ft=arial]تغسل الكلاوي جيدا بالماء والخل [/ft] [ft=arial]وتشق طوليا من النصف[/ft] [ft=arial]تتبل بالملح والبهارات[/ft] [ft=arial]يحمى الزيت او السمن وتحمر الكلاوي مع التقليب حتى تنضج[/ft] [ft=arial]يكسر البيض ويخلط جيدا مع الملح والفلفل الأسود [/ft] [ft=arial]يضاف للكلاوي ويترك حتى ينضج[/ft] [ft=arial]_*لحمة مع بيض*_[/ft] [ft=arial]لحمة راس عصفور مقطعة صغير[/ft] [ft=arial]بيض[/ft] [ft=arial]بهارات[/ft] [ft=arial]ملح[/ft] [ft=arial]طريقة التحضير :[/ft] [ft=arial]ضعي اللحمة على النار مع ماء خليها تغلي غلوة وصفيها واغسليها[/ft] [ft=arial]اعيديها على النار مع نصف كاس ماء او اكتر قليلا[/ft] [ft=arial]بعد ان يجف الماء ضعي فنجان زيت زيتون[/ft] [ft=arial]وبهري اللحمة وملحيها [/ft] [ft=arial]وقلبيها مع الزيت [/ft] [ft=arial]ثم ضعي البيض في ناس بنفضل البيض يضل شكله عيون[/ft] [ft=arial]_*[ft="]سمك مشوي على الطريقة الفلسطينية[/ft]*_ المقادير:[/ft] [ft=arial]6سمكات حجم كبير أو متوسط 2معلقة كبيرة ريحان مدقوق ناعم 1معلقة نعناع مدقوق ناعم 5 معلقة زيت زيتون 2 معلقة كمون 2 معلقة ثوم مدقوق ناعم نصف كوب من عصير الليمون ملح[/ft] [ft=arial]- الحشوة : 3بصلات متوسطات تفرم ناعما 2 معلقة من مدقوق النعناع 1معلقة من مدقوق الريحان معلقة صغيرة من مدقوق عين الجرادة الخضرة نصف معلقة صغيرة فلفل أحمر ملح كمون معلقة صغيرة من مدقوق الثوم[/ft] [ft=arial]الطريقة:[/ft] [ft=arial]- يتبل السمك بالمقادير السابقة لمدة ساعتين على الأقل مع مراعاة تقليب السمك بين الفينة والاخرى . - قبل الشوي , تخلط مقادير الحشوة و يحشى بها السمك ثم يخيط بالابرة و الخيط و يصف على ورق القصدير في داخل الصينية . - يغلف السمك بالقصدير جيدا وبعد نضجه يحمر من الجهتين . - يقدم ساخنا مزين بشرائح الليمون و البقدونس ويكون بجانبه السلطة او البندورة المقلية , ممكن يستغرق شويه نصف ساعة او ساعة و ذلك حسب حجم السمكة[/ft] [ft=arial]_[ft=arial]*متبل الباذنجان والبندورة*[/ft]_[/ft] [ft=arial][ft=arial]باذنجان حسب الرغبة ويفضل الخالي او قليل البذور (العجمي)[/ft] [ft=arial]ثلاث حبات بندورة لكل كيلو باذنجان[/ft] [ft=arial]راس ثوم[/ft] [ft=arial]ثلث فنجان طحينة[/ft] [ft=arial]ثلث فنجان عصير ليمون[/ft] [ft=arial]ملح[/ft] [ft=arial]زيت زيتون[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]طريقة التحضير : [/ft] [ft=arial]بعد ان يتم شوي الباذنجان نقشره ونهرسه بالشوكة او يد الهاون الخشبي[/ft] [ft=arial]نقشر الثوم وندقه مع الملح ويضاف للباذنجان[/ft] [ft=arial]نضع الطحينة في صحن ونقوم بسنها مع عصير الليمون وملعقتان من الماء البارد وبعض الملح[/ft] [ft=arial]نضيف الطحينة للباذنجان ونضيف قليل من الزيت ثم نضيف البندورة المفرومة لقطع متوسطة[/ft] [ft=arial]نضع التبل في صحن التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ناعم او شرحات من البندورة او حبات الرمان[/ft][/ft] [ft=arial]_[ft=arial]*متبل بعروق السلق*[/ft]_[/ft] [ft=arial][ft=arial]عروق سلق [/ft] [ft=arial]طحينية[/ft] [ft=arial]زيت زيتون [/ft] [ft=arial]راس ثوم[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]طريقة التحضير : [/ft] [ft=arial]خذي عروق السلق الطويلة والعريضة طبعا بعد ان نستفيد من ورقها الأخضر [/ft] [ft=arial]نقطع العروق لقطع متوسطة الحجم [/ft] [ft=arial]نغمرها بقليل من الماء الساخن ونرفعها على النار حتى تنضج وتبقى متماسكة[/ft] [ft=arial]نرفعها من ماء السلق ونضعها في ماء بارد[/ft] [ft=arial]نسن الطحينية في صحن عميق ونرض عليها ملعقة من الملح وعصير الليمون وماء بارد حتى يتجانس الخليط [/ft] [ft=arial]نضع عروق السلق في صحن التقديم ونسكب فوقها صلصة الطحينية [/ft] [ft=arial]نقر الثوم ونهرسه مع قليل من الملح ثم نضيفه للخليط ثم نضيف زيت الزيتون ونحرك جيدا..[/ft] [ft=arial]ان كانت الصلصة كثيفة بعد وضعها فوق العروق نضيف لها تدريجيا من ماء السلق ونحركها[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]_*فتة الحمص*_[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]خبز [/ft] [ft=arial]3 اكواب حمص منقوع ليلة كاملة ثم يسلق حتى الاستواء [/ft] [ft=arial]2 ملعقة ثوم مدقوقة [/ft] [ft=arial]عصير ليمونة كبيرة او حسب الرغبة [/ft] [ft=arial]فلفل اخضر حار[/ft] [ft=arial]ملح [/ft] [ft=arial]زيت زيتون [/ft] [ft=arial]لحمة مدهنة مفرومة مقلية [/ft] [ft=arial]بقدونس مفروم [/ft] [ft=arial]لوز او صنوبر للتزيين [/ft] [ft=arial]3 ملاعق من الحمص الحب المسلوق لتزيين وجه فتة الحمص[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]طريقة التحضير : [/ft] [ft=arial]يقطع الخبز العربي إلى قطع صغيرة ويضاف إليه كوب ماء ساخن من ماء السلق مضاف له توم مهروس مع ليمون وملح وفلفل أخضر مدقوق . [/ft] [ft=arial]نحضر كمية من الحمص بالطحينة حسب المعتاد ونضيفه فوق الخبز المشرب [/ft] [ft=arial]نضع اللحمة المفرومة المقلية واللوز او الصنوبر على وجه الحمص بالطحينة.[/ft] [ft=arial]ونرش علي وجه فتة الحمص البقدونس المفروم و3 ملاعق من الحمص الحب المسلوق.[/ft] [ft=arial]تؤكل فتة الحمص ساخنة مع البصل الأخضر والمخللات[/ft] [ft=arial]ملاحظة: بدل اللحمة المفرومة ممكن إضافة زيت الزيتون والحمص الحب[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]*_فول اخضر بالزيت_*[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]فول اخضر مقطع [/ft] [ft=arial]بصل مفروم [/ft] [ft=arial]زيت زيتون[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]طريقة التحضير : [/ft] [ft=arial]نضع زيت الزيتون في الطنجرة ونضع البصل ونقليه[/ft] [ft=arial]ثم نضع الفول عليه ونقليه جيدا حوالي عشر دقائق على نار متوسطة[/ft] [ft=arial]بعد ذلك نضع عليه ماء مغلي .. كمية الماء قليلة وذلك حتى تنضج حبات الفول [/ft] [ft=arial]ونتركه على نار متوسطة حتى وممكن الاستواء وضع بيض على الفول[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]_*مكمورة البطاطا*_[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]كيلو بطاطا صغيرة بقشره مغسول منيح[/ft] [ft=arial]فنجانين قهوة زيت زيتون (ممكن أقل وممكن أكتر حسب الرغبة)[/ft] [ft=arial]ملح[/ft] [ft=arial]فلفل أسود[/ft] [ft=arial]كمون[/ft] [ft=arial]فلفل أحمر مطحون(اختيارى بس طيب)[/ft] [ft=arial]ليمون حسب مابتحبوا[/ft][/ft] [ft=arial][ft=arial]طريقة التحضير : [/ft] [ft=arial]نضع الزيت فى طنجرة لها غطاء محكم حتى يسخن شوية ثم نضيف البطاطس والملح والبهارات كلها ما عدا الليمون والفلفل.[/ft] [ft=arial]نكمر الطنجرة (نغطيها جيدا) ونظل نقلب البطاطس كل شوى نقلب بدون فتح الطنجرة طبعا لأنها لازم تضل مكمورة لحتى تنضج ولإنها صغيرة كتير مش راح تاخد وقت[/ft] [ft=arial]بعد النضج نضبط ملحها ونخلط الفلفل الأحمر والليمون سويا ونضيفه لها[/ft][/ft]
[ft=arial]دمسة العدس[/ft]
[ft=arial]كوب عدس أسمر مسلوق وملح[/ft]
[ft=arial]زيت زيتون حسب الرغبة[/ft]
[ft=arial]كمون[/ft]
[ft=arial]ليمون[/ft]
[ft=arial]سن ثوم[/ft]
[ft=arial]قرن فلفل أخضر[/ft]
[ft=arial]طريقة التحضير : [/ft]
[ft=arial]ندق الفلفل والثوم والكمون ونعصر له الليمون قدر رغبتنا[/ft]
[ft=arial]نضيف العدس المسلوق [/ft]
[ft=arial]نحرك الخليط ونسكبه فى طبق التقديم ونضع الزيت[/ft]
[ft=arial]المزلقمية [/ft]
[ft=arial]حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة[/ft]
[ft=arial]حبتين-ثلاثة بيض بلدى[/ft]
[ft=arial]فلفل أخضر[/ft]
[ft=arial]بصلة مكعبات[/ft]
[ft=arial]ثوم[/ft]
[ft=arial]زيت زيتون[/ft]
[ft=arial]ملح وفلفل أسود[/ft]
[ft=arial]طريقة التحضير : [/ft]
[ft=arial]نسخن الزيت ثم ندبل البصلة قليلا[/ft]
[ft=arial]نضيف الثوم والفلفل المقطع حلقات[/ft]
[ft=arial]ثم الباذنجان ونقلبهم حتى ينضج الباذنجان حيث نضيف له البيض[/ft]
[ft=arial]نملح ونضيف الفلفل ونقلبه قليلا حتى ينضج البيض[/ft]
[ft=arial]البليلة[/ft]
[ft=arial]حمص مسلوق ومصفى[/ft]
[ft=arial]كمون[/ft]
[ft=arial]ملح [/ft]
[ft=arial]عصرة ليمون[/ft]
[ft=arial]بقدونس مفروم[/ft]
[ft=arial]طريقة التحضير : [/ft]
[ft=arial]نخلط الجميع سويا ونزين برشة بقدونس[/ft]
[ft=arial]مكدوس الباذنجان[/ft]
[ft=arial]كيلو باذنجان صغير مسلوق و مفرغ من الداخل [/ft]
[ft=arial]3 ملعقة كبيرة ثوم [/ft]
[ft=arial]1فلفل احمر حار [/ft]
[ft=arial]3 كوبزيت زيتون [/ft]
[ft=arial]3 كوب جوز مفروم ناعم [/ft]
[ft=arial]ملح [/ft]
[ft=arial]طريقة التحضير : [/ft]
[ft=arial]تخلط المقادير سويا و نحشى بها الباذنجان [/ft]
[ft=arial]ترص حبات الباذنجان في مرطبان زجاجي ويرش عليه الملح و زيت زيتون ثم ترص حبة باذنجان اخري وترش بالملح و زيت زيتون و هكذا حتي تنتهي كمية الباذنجان [/ft]
[ft=arial]يغلق المرطبان الزجاجي باحكام و يترك بالثلاجة عشرة ايام قبل استخدامة للاكل. [/ft]
[ft=arial]الكبدة المقلية[/ft]
[ft=arial]تغسل الكبدة جيدا[/ft]
[ft=arial]تقطع الى قطع بالطول وتتبل بالملح والبهارات[/ft]
[ft=arial]تغمس بالطحين [/ft]
[ft=arial]تحمى السمنة او الزيت وتقلى قطع الكبدة مع التقليب حتى تنضج[/ft]
[ft=arial]ان اردت ان تبقى الكبدة طرية بعد القلي فلا تكثري من الزيت او السمن في المقلاة[/ft]
[ft=arial]وقومي بتغطية الكبدة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج وقبل رفعها اكشف الغطاء كي تتحمر
[/ft][ft=arial]الكلاوي مع البيض[/ft]
[ft=arial]نص كيلو كلاوي غنم او ماعز[/ft]
[ft=arial]خمس بيضات[/ft]
[ft=arial]زيت او سمنة[/ft]
[ft=arial]ملح [/ft]
[ft=arial]بهارات[/ft]
[ft=arial]طريقة التحضير : [/ft]
[ft=arial]تغسل الكلاوي جيدا بالماء والخل [/ft]
[ft=arial]وتشق طوليا من النصف[/ft]
[ft=arial]تتبل بالملح والبهارات[/ft]
[ft=arial]يحمى الزيت او السمن وتحمر الكلاوي مع التقليب حتى تنضج[/ft]
[ft=arial]يكسر البيض ويخلط جيدا مع الملح والفلفل الأسود [/ft]
[ft=arial]يضاف للكلاوي ويترك حتى ينضج[/ft]
[ft=arial]لحمة مع بيض[/ft]
[ft=arial]لحمة راس عصفور مقطعة صغير[/ft]
[ft=arial]بيض[/ft]
[ft=arial]بهارات[/ft]
[ft=arial]ملح[/ft]
[ft=arial]طريقة التحضير :[/ft]
[ft=arial]ضعي اللحمة على النار مع ماء خليها تغلي غلوة وصفيها واغسليها[/ft]
[ft=arial]اعيديها على النار مع نصف كاس ماء او اكتر قليلا[/ft]
[ft=arial]بعد ان يجف الماء ضعي فنجان زيت زيتون[/ft]
[ft=arial]وبهري اللحمة وملحيها [/ft]
[ft=arial]وقلبيها مع الزيت [/ft]
[ft=arial]ثم ضعي البيض في ناس بنفضل البيض يضل شكله عيون[/ft]
[ft=arial][ft="]سمك مشوي على الطريقة الفلسطينية[/ft]
المقادير:[/ft]
[ft=arial]6سمكات حجم كبير أو متوسط
2معلقة كبيرة ريحان مدقوق ناعم
1معلقة نعناع مدقوق ناعم
5 معلقة زيت زيتون
2 معلقة كمون
2 معلقة ثوم مدقوق ناعم
نصف كوب من عصير الليمون
ملح[/ft]
[ft=arial]- الحشوة :
3بصلات متوسطات تفرم ناعما
2 معلقة من مدقوق النعناع
1معلقة من مدقوق الريحان
معلقة صغيرة من مدقوق عين الجرادة الخضرة
نصف معلقة صغيرة فلفل أحمر
ملح
كمون
معلقة صغيرة من مدقوق الثوم[/ft]
[ft=arial]الطريقة:[/ft]
[ft=arial]- يتبل السمك بالمقادير السابقة لمدة ساعتين على الأقل مع مراعاة تقليب السمك بين الفينة والاخرى .
- قبل الشوي , تخلط مقادير الحشوة و يحشى بها السمك ثم يخيط بالابرة و الخيط و يصف على ورق القصدير في داخل الصينية .
- يغلف السمك بالقصدير جيدا وبعد نضجه يحمر من الجهتين .
- يقدم ساخنا مزين بشرائح الليمون و البقدونس ويكون بجانبه السلطة او البندورة المقلية , ممكن يستغرق شويه نصف ساعة او ساعة و ذلك حسب حجم السمكة[/ft]
[ft=arial][ft=arial]متبل الباذنجان والبندورة[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]باذنجان حسب الرغبة ويفضل الخالي او قليل البذور (العجمي)[/ft]
[ft=arial]ثلاث حبات بندورة لكل كيلو باذنجان[/ft]
[ft=arial]راس ثوم[/ft]
[ft=arial]ثلث فنجان طحينة[/ft]
[ft=arial]ثلث فنجان عصير ليمون[/ft]
[ft=arial]ملح[/ft]
[ft=arial]زيت زيتون[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]طريقة التحضير : [/ft]
[ft=arial]بعد ان يتم شوي الباذنجان نقشره ونهرسه بالشوكة او يد الهاون الخشبي[/ft]
[ft=arial]نقشر الثوم وندقه مع الملح ويضاف للباذنجان[/ft]
[ft=arial]نضع الطحينة في صحن ونقوم بسنها مع عصير الليمون وملعقتان من الماء البارد وبعض الملح[/ft]
[ft=arial]نضيف الطحينة للباذنجان ونضيف قليل من الزيت ثم نضيف البندورة المفرومة لقطع متوسطة[/ft]
[ft=arial]نضع التبل في صحن التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ناعم او شرحات من البندورة او حبات الرمان[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]متبل بعروق السلق[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]عروق سلق [/ft]
[ft=arial]طحينية[/ft]
[ft=arial]زيت زيتون [/ft]
[ft=arial]راس ثوم[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]طريقة التحضير : [/ft]
[ft=arial]خذي عروق السلق الطويلة والعريضة طبعا بعد ان نستفيد من ورقها الأخضر [/ft]
[ft=arial]نقطع العروق لقطع متوسطة الحجم [/ft]
[ft=arial]نغمرها بقليل من الماء الساخن ونرفعها على النار حتى تنضج وتبقى متماسكة[/ft]
[ft=arial]نرفعها من ماء السلق ونضعها في ماء بارد[/ft]
[ft=arial]نسن الطحينية في صحن عميق ونرض عليها ملعقة من الملح وعصير الليمون وماء بارد حتى يتجانس الخليط [/ft]
[ft=arial]نضع عروق السلق في صحن التقديم ونسكب فوقها صلصة الطحينية [/ft]
[ft=arial]نقر الثوم ونهرسه مع قليل من الملح ثم نضيفه للخليط ثم نضيف زيت الزيتون ونحرك جيدا..[/ft]
[ft=arial]ان كانت الصلصة كثيفة بعد وضعها فوق العروق نضيف لها تدريجيا من ماء السلق ونحركها[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]فتة الحمص[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]خبز [/ft]
[ft=arial]3 اكواب حمص منقوع ليلة كاملة ثم يسلق حتى الاستواء [/ft]
[ft=arial]2 ملعقة ثوم مدقوقة [/ft]
[ft=arial]عصير ليمونة كبيرة او حسب الرغبة [/ft]
[ft=arial]فلفل اخضر حار[/ft]
[ft=arial]ملح [/ft]
[ft=arial]زيت زيتون [/ft]
[ft=arial]لحمة مدهنة مفرومة مقلية [/ft]
[ft=arial]بقدونس مفروم [/ft]
[ft=arial]لوز او صنوبر للتزيين [/ft]
[ft=arial]3 ملاعق من الحمص الحب المسلوق لتزيين وجه فتة الحمص[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]طريقة التحضير : [/ft]
[ft=arial]يقطع الخبز العربي إلى قطع صغيرة ويضاف إليه كوب ماء ساخن من ماء السلق مضاف له توم مهروس مع ليمون وملح وفلفل أخضر مدقوق . [/ft]
[ft=arial]نحضر كمية من الحمص بالطحينة حسب المعتاد ونضيفه فوق الخبز المشرب [/ft]
[ft=arial]نضع اللحمة المفرومة المقلية واللوز او الصنوبر على وجه الحمص بالطحينة.[/ft]
[ft=arial]ونرش علي وجه فتة الحمص البقدونس المفروم و3 ملاعق من الحمص الحب المسلوق.[/ft]
[ft=arial]تؤكل فتة الحمص ساخنة مع البصل الأخضر والمخللات[/ft]
[ft=arial]ملاحظة: بدل اللحمة المفرومة ممكن إضافة زيت الزيتون والحمص الحب[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]فول اخضر بالزيت[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]فول اخضر مقطع [/ft]
[ft=arial]بصل مفروم [/ft]
[ft=arial]زيت زيتون[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]طريقة التحضير : [/ft]
[ft=arial]نضع زيت الزيتون في الطنجرة ونضع البصل ونقليه[/ft]
[ft=arial]ثم نضع الفول عليه ونقليه جيدا حوالي عشر دقائق على نار متوسطة[/ft]
[ft=arial]بعد ذلك نضع عليه ماء مغلي .. كمية الماء قليلة وذلك حتى تنضج حبات الفول [/ft]
[ft=arial]ونتركه على نار متوسطة حتى وممكن الاستواء وضع بيض على الفول[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]مكمورة البطاطا[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]كيلو بطاطا صغيرة بقشره مغسول منيح[/ft]
[ft=arial]فنجانين قهوة زيت زيتون (ممكن أقل وممكن أكتر حسب الرغبة)[/ft]
[ft=arial]ملح[/ft]
[ft=arial]فلفل أسود[/ft]
[ft=arial]كمون[/ft]
[ft=arial]فلفل أحمر مطحون(اختيارى بس طيب)[/ft]
[ft=arial]ليمون حسب مابتحبوا[/ft][/ft]
[ft=arial][ft=arial]طريقة التحضير : [/ft]
[ft=arial]نضع الزيت فى طنجرة لها غطاء محكم حتى يسخن شوية ثم نضيف البطاطس والملح والبهارات كلها ما عدا الليمون والفلفل.[/ft]
[ft=arial]نكمر الطنجرة (نغطيها جيدا) ونظل نقلب البطاطس كل شوى نقلب بدون فتح الطنجرة طبعا لأنها لازم تضل مكمورة لحتى تنضج ولإنها صغيرة كتير مش راح تاخد وقت[/ft]
[ft=arial]بعد النضج نضبط ملحها ونخلط الفلفل الأحمر والليمون سويا ونضيفه لها[/ft][/ft]
2013 - 2014 - 2015 - 2016
2014 2015h;ghj tgs'dkdi
|
01-21-2018, 10:54 PM
شكر
اعجاب
العرض المتطور
