طريقة عمل فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات في عيد الاضحى 2017 2013 2014 2015
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
طريقة عمل فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات في عيد الاضحى 2017
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
صورة: http://www2.0zz0.com/2017/08/01/20/536868466.jpg تعد الفطائر من اشهى الاكلات وتتنوع في الحشوات ما بين الحلو والحادق واليوم سنقدم لك سيدتي طريقة عمل فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات لتقدميها لعائلتك في عيد الاضحى 2017 .. اليك المكونات وطريقة التحضير المقادير 8 اشخاص 3 ملاعق كبيرة...
تعد الفطائر من اشهى الاكلات وتتنوع في الحشوات ما بين الحلو والحادق واليوم سنقدم لك سيدتي طريقة عمل فطيرة الدجاج بالأعشاب والخضروات لتقدميها لعائلتك في عيد الاضحى 2017 .. اليك المكونات وطريقة التحضير
المقادير
8 اشخاص
3 ملاعق كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
3 و 1/2 كوب دقيق.
1/2 كوب دقيق (للطبقة الخارجية للفطيرة).
2 صفار بيض.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الحشوة:
750 جرام صدور دجاج غير مخلية.
500 جرام أفخاذ دجاج غير مخلية.
56 أكواب ماء.
1 فص ثوم كبير مفروم خشن.
2 ورق لورا.
ملح حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا (يمكن استبداله بزيت الزيتون).
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
3 أعواد روزماري طازج مقطعة (ملعقة صغيرة روزماري مجفف ومطحون).
3 ملاعق كبيرة نشا.
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
1كوب ذرة حلوة مسلوقة (اختياري).
1 كوب صغير بسلة مسلوقة (اختياري).
1 كوب صغير زيتون اسود حلقات (اختياري).
1 كوب صغير بصل أخضر مقطع قطع صغيرة.
طريقة التحضير
طريقة العجينة: في إناء عميق تخلط مكونات العجينة بالترتيب السابق (ماعدا ال 1/2 كوب دقيق يترك لعمل سطح العجينة) ، وتُخلط جيداً حتى تمام امتزاج المكونات ولا تُعجن لفترة طويلة حتى لا تصبح طرية ويصعب التحكم بها. تغطى العجينة وتترك جانباً لمدة 30دقيقة.
طريقة إعداد الحشوة: يُغلى الماء جيداً، ثم يضاف إليه الدجاج، وفص الثوم، وورق اللورا والملح، ويترك على النار حتى تمام نضج الدجاج.يُصفى مرق الدجاج ويترك جانباً (حوالي 4 أكواب مرق). يُخلى الدجاج من الجلد والعظم ويقطع بالسكين إلى قطع صغيرة
.في طاسه كبيرة يوضع الزيت، ويرفع على النار حتى يسخن، ويضاف إليه البصل المفروم مع التقليب لمدة 3 دقائق، يضاف الروزماري وقطع الدجاج للبصل مع التقليب لمدة 4 دقائق أخرى.
تضاف 3 أكواب من المرق إلى الدجاج، ويذاب النشا في الكوب المتبقي من المرق.
تُهدأ النار لتصبح متوسطة، ثم يضاف النشا تدريجياً مع التقليب المستمر. تُضاف الصلصة والفلفل الأسود للدجاج وتترك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تصبح سميكة. يُرفع الدجاج من على النار ويضاف إليه الذرة، والبسلة، والزيتون، وحلقات البصل الأخضر، وقليل من الملح أو حسب الرغبة.
طريقة إعداد الفطيرة: تُغطي صينية متوسطة بقليل من الزبدة والدقيق (يفضل الصينية سهلة الفتح)، تفرد العجينة على سطح مغطى بالدقيق حتى تصبح بسمك 1/2 سم تقريباً، وتوضع على الصينية مع تغطية جوانب الصينية بالكامل، تزال العجينة الزائدة لتستخدم فيما بعد لعمل الطبقة الخارجية للفطيرة. باستخدام شوكة يتم عمل ثقوب على العجينة المفرودة في الصينية بالكامل.
لتحضير الطبقة الخارجية للفطيرة يضاف 1/2 كوب الدقيق للعجينة المتبقية مع فركها باليد حتى الحصول على ما يشبه الفتات. تُوضع حشوة الدجاج في الصينية، وتُغطى بفتات العجينة الذي تم إعداده،
وتُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى احمرار السطح.
'vdrm ulg t'dvm hg][h[ fhgHuahf ,hgoqv,hj td ud] hghqpn 2017
2013 - 2014 - 2015 - 2016
'vdrm ulg t'dvm hg][h[ fhgHuahf ,hgoqv,hj td ud] hghqpn 2017 2013 2014 2015
|
08-02-2017, 04:01 AM
شكر
اعجاب
العرض الشجري