المسقعة 2013 2014 2015
- - - - - - -
www.dream-cafeh.net
- - - - - - -
المسقعة
حصريا على دريم كافيه
2013 - 2014 - 2015 - 2016
فتافيت - المكونات المسقعة 4 حبة باذنجان 900 جرام لحم الضأن، مفروم 4 حبة طماطم 2 فص ثوم، مهروس 1 كوب جبنة البارميزان، مبشورة ½ كوب بصل، مقطع إلى قطع صغيرة ¼ كوب بقدونس عريض الأوراق، مقطع
فتافيت - المكونات
المسقعة
4 حبة باذنجان
900 جرام لحم الضأن، مفروم
4 حبة طماطم
2 فص ثوم، مهروس
1 كوب جبنة البارميزان، مبشورة
½ كوب بصل، مقطع إلى قطع صغيرة
¼ كوب بقدونس عريض الأوراق، مقطع
¼ كوب خل الأرز
2 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة أوريجانو
2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
4 بيضة، مخفوقة
⅓ كوب صلصة البشاميل، كثيفة القوام
ملح وفلفل، حسب الرغبة
½ كوب زيت الزيتون
طريقة التحضير
يُقطع الباذنجان ويُرش بكمية قليلة جداً من الملح. يُترك الباذنجان ليُصفى لمدة 5 دقائق فقط، ويُربت ليجفف، ثم تُدهن شرائح الباذنجان بالزيت.
يوضع في المشواة على النار المباشرة بدرجة حرارة متوسطة حتى يُحمر من كلا الجانبين.
تُترك شرائح الباذنجان على المشواة لمدة 2 دقيقة، ثم تُرفع. تُشوى الطماطم والبصل حتى يتفحم قليلاً ويُترك جانباً.
يوضع لحم الضأن المفروم في مقلاة حديدية ساخنة، ثم يُضاف البصل والطماطم المتفحمة والثوم والخل والتوابل. يُطرى الخليط بإضافة المرق حسب الحاجة. بعد طهيه لمدة 20 دقيقة، يُرفع عن النار وتُضاف وتُقلب 1 ملعقة كبيرة من صلصة البشاميل.
تُدهن صينية خبز بالزبدة وتُملأ بطبقات من الباذنجان واللحم بالتناوب بحيث تُرش جبنة البارميزان بين كل طبقة والأخرى، وتكون الطبقة الأولى والأخيرة من الباذنجان. يُضاف البيض المخفوق جيداً إلى صلصة البشاميل ويُصب الخليط في الصينية. يُرش بما تبقى من الجبنة المبشورة وبعض جوزة الطيب ويوضع على الجزء غير المباشر الحرارة من المشواة بدرجة حرارة متوسطة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
تُقدم مع خبز البيتا المقرمش.
منقول
hglsrum
2013 - 2014 - 2015 - 2016
hglsrum 2013 2014 2015
|
01-06-2015, 12:15 AM
شكر
اعجاب
العرض الشجري